Barritas Energéticas de Arroz Negro Crujientes y Masticables: Receta Saludable
¡Prepara las Famosas Barritas de Arroz Negro de la Abuela para un Bocadillo Casero Saludable!
Aquí tienes una fantástica receta para barritas energéticas de arroz negro, presentada en un popular programa de cocina. Estas barritas combinan el sabor a nuez del arroz negro y frutos secos variados con la dulzura natural del sirope de arroz, lo que las convierte en un tentempié perfecto y saludable para todos.
Ingredientes
- 150g de arroz negro
- 150g de frutos secos mixtos (ej. nueces, almendras, semillas de girasol)
- 200g de sirope de arroz (o sustituir por 150g de miel + 1 cucharada de azúcar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien 150g de arroz negro. Después de enjuagarlo, escúrrelo bien y sécalo con papel de cocina hasta que esté completamente libre de humedad. Asegurar que el arroz esté seco es crucial para evitar salpicaduras de aceite durante el proceso de fritura y para lograr una buena textura.
Step 2
Mientras el arroz negro se seca, prepara 150g de frutos secos mixtos. Siéntete libre de usar una combinación de tus frutos secos favoritos como nueces, almendras, semillas de girasol o cacahuetes para un perfil de sabor más rico. Si los frutos secos son muy grandes, puedes picarlos ligeramente con un cuchillo, o usarlos enteros.
Step 3
Mide 200g de sirope de arroz. Si no tienes sirope de arroz, puedes usar una mezcla de 150g de miel y 1 cucharada de azúcar como sustituto. Usar miel impartirá un sabor diferente y delicioso. Añadir un poco de azúcar puede ayudar a aumentar la pegajosidad, asegurando que las barritas energéticas se mantengan unidas.
Step 4
Calienta una sartén seca a fuego medio. Añade el arroz negro seco (150g) y remueve continuamente con una espátula para evitar que se queme. El arroz negro comenzará a explotar como palomitas de maíz al cocinarse. Una vez que aproximadamente un tercio del arroz haya explotado, tapa la sartén con una tapa. Reduce el fuego a medio-bajo y sacude suavemente la sartén mientras continúas tostando el arroz. Tapar la sartén ayuda a que el arroz se hinche mejor y se cocine por completo, haciéndolo más crujiente. Si se forma condensación en la tapa, retírala brevemente para dejar escapar el vapor antes de continuar removiendo.
Step 5
Una vez que el arroz negro esté completamente inflado y crujiente, añade los frutos secos mixtos preparados (150g) a la sartén. Tuesta ligeramente los frutos secos con el arroz durante aproximadamente 1 minuto. Tostar los frutos secos junto con el arroz negro realza su aroma a nuez y ayuda a que se mezclen bien con el arroz. Ten cuidado de no quemar los frutos secos mientras los tuestas ligeramente.
Step 6
Apaga el fuego por completo. Vierte los 200g de sirope de arroz (o la mezcla de miel y azúcar) sobre el arroz negro y los frutos secos tostados. Mezcla rápidamente todo con una espátula hasta que todos los ingredientes estén uniformemente recubiertos con el sirope. Añadir el sirope mientras la mezcla aún está caliente es clave para lograr una consistencia que una bien los ingredientes.
Step 7
Engrasa ligeramente el interior del molde elegido (un recipiente cuadrado o una bandeja para hornear funciona bien) con aceite de sésamo. Aplicar aceite de sésamo evitará que las barritas energéticas terminadas se peguen al molde, facilitando su extracción posterior. También puedes forrar el molde con papel de hornear para una limpieza más fácil.
Step 8
Transfiere la mezcla de arroz negro y frutos secos al molde preparado. Usa una espátula o tus manos para presionar firmemente y de manera uniforme la mezcla, creando una superficie plana. Presionar firmemente es importante para asegurar que las barritas mantengan su forma. Si usaste sirope de arroz, la mezcla podría asentarse bien después de unos 5 minutos a temperatura ambiente. Sin embargo, si usaste miel o prefieres una textura más firme, es mejor dejar que se enfríe en el refrigerador durante unos 20-30 minutos, o hasta que esté firme a tu gusto. El tiempo de solidificación puede variar según la temperatura y los ingredientes específicos utilizados.
Step 9
Desmolda con cuidado las barritas energéticas solidificadas y córtalas en los tamaños de porción deseados. Es mejor cortar las barritas cuando todavía están ligeramente maleables pero se han asentado lo suficiente como para mantener su forma, no cuando están completamente duras como una roca. Si esperas demasiado, podrían romperse o desmoronarse al cortarlas. Comprueba la firmeza antes de cortarlas y córtalas en el momento óptimo. Untar ligeramente tu cuchillo con aceite de sésamo puede ayudarte a lograr cortes más limpios.
