Arroz Nutritivo y Aromático con Verdolaga de Rábano Seca (Siraegi-bap)
Cómo Hacer Delicioso Arroz con Verdolaga de Rábano Seca Usando Siraegi de Temporada (¡Perfecto para Dietas!)
Si disfrutas comiendo arroz integral, ¡no te puedes perder la temporada de verdolaga de rábano seca! El Siraegi-bap es una comida sustanciosa pero baja en calorías, lo que la hace ideal para una dieta. También es muy eficaz para aliviar el estreñimiento debido a su alto contenido de fibra. ¿Empezamos a preparar este saludable y sabroso Siraegi-bap ahora mismo?
Ingredientes para Cocinar el Arroz
- 2 tazas de arroz remojado (mezclado con arroz integral o multi-grano)
- 3 champiñones shiitake secos
- 1 trozo de alga kombu seca (aprox. 5x5cm)
- 450g de verdolaga de rábano seca (hervida y preparada)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (para sazonar la verdolaga)
- 1 cucharada de aceite de perilla (para sazonar la verdolaga)
- Una pizca de semillas de sésamo (para sazonar la verdolaga)
Salsa de Condimento Equilibrada a la Perfección
- 5 cucharadas de salsa de soja regular
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- Un poco de ajo picado (al gusto)
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 5 cucharadas de salsa de soja regular
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- Un poco de ajo picado (al gusto)
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, hierve la verdolaga de rábano seca hasta que esté tierna. Porcionarla en tamaños de porción y congelarla en bolsas con cierre hermético las hace convenientes para su uso posterior. Hoy, utilizaremos estas verduras para hacer un delicioso Siraegi-bap.
Step 2
Enjuaga bien el arroz y déjalo en remojo durante unos 30 minutos. (Mezclarlo con arroz integral o multi-granos añade beneficios para la salud y textura). Remoja los champiñones shiitake secos y el alga kombu en agua tibia. No deseches esta agua de remojo; se usará como agua de cocción para el arroz. Escurre bien los champiñones shiitake remojados y córtalos en láminas finas.
Step 3
Pica finamente la verdolaga de rábano hervida en trozos del tamaño de un bocado. Colócalos en un bol y amásalos suavemente con salsa de soja para sopa, aceite de perilla y semillas de sésamo para sazonar. Prepara también los champiñones shiitake cortados en láminas.
Step 4
En una olla de hierro fundido o una olla normal, coloca el arroz remojado en el fondo.
Step 5
A continuación, coloca la verdolaga sazonada y los champiñones shiitake cortados en láminas de manera atractiva sobre el arroz.
Step 6
Vierte el agua de remojo de los champiñones shiitake (o agua de remojo de kombu), medida en el mismo volumen que el arroz, como líquido de cocción. Ajusta la cantidad de agua como lo harías normalmente para cocinar arroz.
Step 7
Ahora, cocinemos el arroz. Comienza hirviendo a fuego alto durante unos 10 minutos hasta que el agua se reduzca ligeramente. Luego, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos. Apaga el fuego y deja que repose al vapor durante 5-10 minutos para obtener un Siraegi-bap perfectamente cocido. El arroz ligeramente tostado en el fondo (nurungji) es un extra delicioso. ¡Sirve con la salsa de condimento preparada mezclada para un sabor aún más delicioso!
