Arroz Frito con Kimchi: Un Clásico Coreano Reconfortante
El Verdadero Ladrón de Arroz: El Alma Coreana, Arroz Frito con Kimchi
¿No crees que todo lo que se hace con kimchi es delicioso? De entre todas las opciones, el Arroz Frito con Kimchi es mi favorito indiscutible, ya que no necesita guarniciones y es increíblemente fácil de preparar. Y coronado con un huevo frito con la yema líquida, ¡simplemente espectacular! Esta receta garantiza una comida satisfactoria con el mínimo esfuerzo.
Ingredientes
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 80g de carne procesada en lata (tipo Spam o similar)
- 2 tazas de Kimchi de repollo Napa (bien fermentado)
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 1/3 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1.5 porciones de arroz cocido (tibio)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 huevo
- 1 cucharadita de azúcar (opcional, si el kimchi está muy ácido)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la cebolleta, que añadirá un aroma maravilloso a tu arroz frito. Lava y seca bien la cebolleta, luego córtala en rodajas finas. Este método ayuda a maximizar la liberación de sus aceites fragantes al cocinarse.
Step 2
A continuación, corta la carne enlatada en cubos pequeños, del tamaño de un bocado. Intenta que sean de aproximadamente 1 cm para que se mezclen bien con el arroz y proporcionen una textura agradable. Puedes usar Spam, mortadela enlatada u otra marca de tu preferencia.
Step 3
Pica el kimchi en trozos pequeños para que sea fácil de saltear. Es importante cortarlo en pedazos no muy grandes para que el kimchi y su jugo se distribuyan uniformemente por todo el arroz. Usar kimchi bien fermentado le dará un sabor más profundo y complejo a tu plato.
Step 4
¡Ahora, empecemos a cocinar! Calienta una sartén a fuego medio y añade 2 cucharadas de aceite de cocina. Agrega la cebolleta cortada y sofríe a fuego bajo hasta que esté fragante, creando un aceite de cebolleta sabroso. Cocina hasta que el dulce aroma de la cebolleta llene tu cocina. ¡Ten cuidado de que no se queme!
Step 5
Una vez que la cebolleta esté aromática, añade la carne enlatada picada a la sartén y saltea a fuego medio. La grasa liberada de la carne se combinará con el aceite de cebolleta, creando una base rica y sabrosa. Cocina hasta que la carne esté ligeramente dorada.
Step 6
Cuando la carne esté parcialmente cocida, añade el kimchi picado a la sartén. Saltea todo junto hasta que el kimchi esté bien cubierto y comience a ablandarse. Continúa salteando hasta que la mayor parte de la humedad del kimchi se haya evaporado.
Step 7
¡Aquí tienes un consejo clave para un Arroz Frito con Kimchi perfecto! Demasiada humedad del kimchi puede hacer que el arroz quede pastoso. Para evitar esto, añade 1/3 de cucharada de gochugaru (copos de chile coreano). Esto no solo absorberá el exceso de líquido, sino que también le dará al arroz frito un hermoso y vibrante color rojo. Si tu kimchi está particularmente ácido, añadir 1 cucharadita de azúcar puede ayudar a equilibrar la acidez y crear un perfil de sabor más armonioso.
Step 8
Para realzar el sabor umami, añade 1 cucharada de salsa de soja por los bordes de la sartén. Dejar que burbujee y se caramelice ligeramente antes de mezclarla con el arroz intensificará las notas saladas del arroz frito. Este paso añade una maravillosa complejidad al plato.
Step 9
Finalmente, añade 1.5 porciones de arroz cocido tibio a la sartén. Usando una espátula, desmenuza el arroz y mézclalo bien con el kimchi, la carne y los condimentos. Asegúrate de que cada grano de arroz esté cubierto con la deliciosa mezcla. Termina rociando 1 cucharada de aceite de sésamo para un toque final de aroma a nuez. ¡Tu sabroso Arroz Frito con Kimchi está listo! Para un extra, sírvelo con un huevo frito y/o alga nori desmenuzada. ¡Buen provecho!
