Arroz de Berenjena (Gaji-bap): Un Plato Casero Sencillo y Delicioso
¡Receta de Arroz de Berenjena Estilo Baek Jong-won!
¡Te mostramos cómo preparar fácilmente arroz de berenjena en casa! Sigue estos pasos detallados para una comida realmente gratificante. Este plato es increíblemente sabroso y perfecto para un almuerzo o cena reconfortante. Con este sencillo método, podrás disfrutar de un arroz con berenjena delicioso y satisfactorio.
Para Cocinar el Arroz
- 3 tazas de arroz
Para la Berenjena Salteada
- 5 cucharadas de aceite vegetal
- 4 berenjenas
- 3 dientes de ajo (o aproximadamente 1/4 de cebolleta verde)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
Para la Salsa de Aderezo del Arroz de Berenjena
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 chile cheongyang (picado)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesil)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 5 cucharadas de aceite vegetal
- 4 berenjenas
- 3 dientes de ajo (o aproximadamente 1/4 de cebolleta verde)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
Para la Salsa de Aderezo del Arroz de Berenjena
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 chile cheongyang (picado)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesil)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, reúne y prepara todos los ingredientes necesarios para hacer este delicioso arroz de berenjena. Lava el arroz a conciencia y déjalo escurrir en un colador. Lava las berenjenas, quitando los tallos. Pica finamente la cebolleta verde. Pica el chile cheongyang después de quitarle las semillas.
Step 2
Corta la cebolleta verde en tiras finas. Esto ayudará a liberar un sabor más profundo al hacer el aceite de cebolleta.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio y añade generosamente 5 cucharadas de aceite vegetal. Usar suficiente aceite es clave para lograr una textura suave para la berenjena.
Step 4
Añade la cebolleta verde cortada a la sartén y cocina lentamente a fuego medio-bajo hasta que esté fragante, creando aceite de cebolleta. Ten cuidado de que no se queme; cocínala suavemente hasta que libere su aroma.
Step 5
Mientras el aceite de cebolleta se infunde, corta las berenjenas en trozos del tamaño de un bocado. Puedes cortarlas en cubos de aproximadamente 1.5-2 cm para comerlas más fácilmente, o en tiras más largas; siéntete libre de elegir tu forma preferida.
Step 6
Una vez que el aceite de cebolleta esté fragante, añade las berenjenas cortadas a la sartén. Saltea rápidamente a fuego alto. A medida que la berenjena comience a ablandarse y a absorber el aceite, añade 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de azúcar. Continúa salteando a fuego alto durante solo 1-2 minutos. El objetivo es cocinar rápidamente la berenjena hasta que se evapore algo de humedad y la salsa la cubra ligeramente.
Step 7
Ahora es el momento de cocinar el arroz. Añade 3 tazas de arroz (equivalente a 2 tazas usando una taza medidora de arrocera) a tu arrocera y enjuágalo. Usa aproximadamente el 90% de la cantidad habitual de agua que usarías para cocinar arroz. Extiende la berenjena salteada uniformemente sobre el arroz crudo. Luego, inicia el ciclo de cocción en tu arrocera.
Step 8
Mientras se cocina el arroz, preparemos la salsa de aderezo para realzar el sabor del arroz de berenjena. En un bol, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de ajo picado, 1 chile cheongyang picado, 2 cucharadas de extracto de ciruela y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcla todo a fondo. Puedes ajustar la cantidad de chile a tu gusto.
Step 9
Una vez que el arroz esté perfectamente cocido, transfiérelo a un bol para servir. Sirve una cantidad generosa de la salsa de aderezo preparada sobre el arroz caliente, según tu preferencia.
Step 10
Ahora, ¡mézclalo todo y disfruta! Tu delicioso arroz de berenjena está listo. ¡La fragante berenjena combinada con la sabrosa y ligeramente dulce salsa resulta en una comida increíblemente satisfactoria!
