Arroz de Almejas y Gondre: Un Manjar de Invierno de Temporada
Mejora tus Comidas de Invierno con un Sabroso Arroz de Almejas y Gondre
¡Experimenta lo mejor del invierno con este exquisito Arroz de Almejas y Gondre! Este plato combina a la perfección el sabor suculento y marino de las almejas de temporada con el sutil y terroso aroma del gondre (una hierba coreana). Transforma un simple plato de arroz en una comida gourmet, perfecta para ocasiones especiales o como un reconfortante manjar diario. ¡Prepárate para impresionar con esta deliciosa mezcla de texturas y sabores!
Ingredientes Principales
- 150g de almejas frescas
- 20g de gondre seco (Cardo coreano) (o gondre fresco)
- 100g de arroz remojado (aproximadamente 1/2 taza)
- 10g de cebollino fresco
Salsa de Condimento
- 1.5 cda. de salsa de soja
- 0.5 cda. de vino de cocina (mirin)
- 0.5 cda. de azúcar
- 0.5 cda. de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cdta. de ajo picado
- 1 cda. de aceite de sésamo
- 1 cdta. de semillas de sésamo tostadas
- 1.5 cda. de salsa de soja
- 0.5 cda. de vino de cocina (mirin)
- 0.5 cda. de azúcar
- 0.5 cda. de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cdta. de ajo picado
- 1 cda. de aceite de sésamo
- 1 cdta. de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el gondre. Si usas gondre seco, remójalo en agua fría durante al menos medio día (aproximadamente 6-8 horas) hasta que esté completamente rehidratado. Si usas gondre fresco, lávalo bien. Enjuaga el arroz y déjalo en remojo durante unos 30 minutos, luego escúrrelo bien. En una arrocera, combina el arroz remojado, el gondre rehidratado y un poco menos de agua de la que normalmente usas para cocinar arroz. Cocina hasta que esté listo y esponjoso.
Step 2
Enjuaga las almejas bajo agua corriente para eliminar cualquier arena o residuo. Cocínalas en agua hirviendo durante unos 3-5 minutos hasta que se abran. Escurre las almejas cocidas y enjuágalas con agua fría. Una vez que se enfríen un poco, extrae con cuidado la carne de las almejas de las conchas. Inspecciona la carne de almeja a fondo para asegurarte de que no queden restos de arena o trozos de concha. Escurre el exceso de agua de la carne de almeja usando un colador.
Step 3
En un bol, combina la carne de almeja preparada con 1.5 cdas. de salsa de soja, 0.5 cda. de vino de cocina, 0.5 cda. de azúcar, 0.5 cda. de gochugaru, 1 cdta. de ajo picado, 1 cda. de aceite de sésamo y 1 cdta. de semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente para cubrir uniformemente las almejas con el condimento. Pica finamente el cebollino fresco y añádelo a la mezcla de almejas, mezclando ligeramente para combinar. El cebollino fresco añade un aroma encantador.
Step 4
Una vez que el arroz de gondre esté cocido, cúbrelo generosamente con la mezcla de almejas sazonada. También puedes servir salsa adicional a un lado para mezclar, si lo deseas. Las almejas masticables, el gondre fragante y el sabroso condimento crearán una comida inolvidable y deliciosa.
