Arroz Aromático de Cúrcuma con Raíz de Loto y Algas
Arroz Saludable y Nutritivo con Cúrcuma, Algas y Raíz de Loto
Mientras pensaba en la mejor manera de usar la cúrcuma en polvo, descubrí que infusionar el agua del arroz con cúrcuma y añadir un caldo de algas con raíz de loto tierna crea un plato verdaderamente delicioso. El sutil aroma de la cúrcuma, la agradable textura crujiente de la raíz de loto y el umami de las algas se combinan a la perfección. ¡Esta es una receta muy recomendada para ocasiones especiales o cuando se busca una comida saludable!
Ingredientes Principales
- Cúrcuma en polvo, una pizca (aprox. 1/2 cucharadita)
- Algas (Kelp), 1 manojo (tamaño de palma)
- Raíz de loto, 1 bolsa (aprox. 200g, ya preparada)
- Pimiento rojo, 1/2
- Arroz, 2 tazas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien 2 tazas de arroz y tenlo listo. Coloca el arroz lavado en tu arrocera. Agrega aproximadamente 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo al agua y mézclala suavemente para ajustar el nivel del agua del arroz. Ten en cuenta que demasiada cúrcuma puede resultar en un sabor amargo, así que es mejor empezar con una pequeña cantidad y ajustar según tu preferencia. Asegúrate de que el agua infusionada con cúrcuma se distribuya uniformemente por todo el arroz.
Step 2
Pela la raíz de loto y córtala en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Llena una olla con abundante agua, añade 1 cucharada de vinagre y hierve la raíz de loto durante 10 minutos. Este proceso ayuda a eliminar cualquier sabor astringente de la raíz de loto y a preservar su textura crujiente. Notarás que el agua se tiñe de un amarillo claro a medida que se cocina; esto es el componente de la cúrcuma disolviéndose, así que no te preocupes.
Step 3
Remoja las algas en agua fría durante unos 30 minutos hasta que estén completamente rehidratadas. Enjuaga ligeramente las algas ablandadas para eliminar el exceso de sal, luego sumérgelas en agua de arroz o agua fría durante 10 minutos para crear un sabroso caldo de algas. (Alternativamente, puedes blanquear ligeramente las algas y añadirlas directamente al arroz). Retira las semillas del pimiento rojo y córtalo en rodajas finas. Coloca la raíz de loto y las rodajas de pimiento rojo preparadas sobre el arroz. Vierte el agua de arroz infusionada con cúrcuma sobre el arroz, añade el caldo de algas y cocina tu arroz. ¡Esto resultará en un delicioso Arroz de Cúrcuma con Raíz de Loto y Algas! Asegúrate de distribuir uniformemente todos los ingredientes sobre el arroz antes de cocinar.
