Armonía Excepcional de Mejillón de Mar Tierno y Verduras Crujientes: Som Tum de Mejillón de Mar Estilo Tailandés
Receta de Pyeonstorang: Ensalada Tailandesa Picante, Ácida y Dulce con Mejillones de Mar en Lata, Som Tum de Mejillón de Mar
¡Perfecto para cuando no tienes apetito! Te presentamos la receta de ‘Som Tum de Mejillón de Mar’, una deliciosa combinación de mejillones de mar tiernos, verduras frescas y un aderezo tailandés picante, ácido y dulce. Utiliza los mejillones de mar en lata de Pyeonstorang para recrear fácilmente el sabor de la comida callejera tailandesa en casa.
Ingredientes Principales
- Mejillones de mar en lata 2 latas (95 g cada una, escurrir y usar solo los mejillones)
- Rábano 1/4
- Zanahoria 1/4
- Pera 1/4
- Tomates cherry 5-6
- Maní triturado 1 cucharada
- Chile tailandés (Chile Cheongyang) 1-2 (ajustar al gusto)
Aderezo para Som Tum
- Peperoncino 7 (o chiles secos)
- Ajo 3 dientes
- Salsa de pescado 3 cucharadas (puede sustituirse por salsa de anchoas si no está disponible)
- Azúcar 2 cucharadas
- Jugo de limón 1 cucharada
- Peperoncino 7 (o chiles secos)
- Ajo 3 dientes
- Salsa de pescado 3 cucharadas (puede sustituirse por salsa de anchoas si no está disponible)
- Azúcar 2 cucharadas
- Jugo de limón 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras para el Som Tum cortándolas en juliana. Corta finamente el rábano y la zanahoria en tiras finas y largas. La parte verde del rábano es más dulce, pero incluso la parte blanca sabrá deliciosa en esta receta. Pela, descorazona y corta la pera en juliana fina. La zanahoria añade color, y la pera aporta dulzura y frescura. Corta los tomates cherry por la mitad después de quitarles los tallos.
Step 2
Ahora, ¡hagamos el delicioso aderezo que define el sabor del Som Tum! En un mortero, machaca gruesamente 7 chiles peperoncino y 3 dientes de ajo. Una vez fragantes, añade 3 cucharadas de salsa de pescado, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de jugo de limón. Continúa machacando y mezclando hasta que el aderezo alcance la consistencia deseada. Si no tienes salsa de pescado, la salsa de anchoas es un excelente sustituto.
Step 3
Añade el rábano y la zanahoria cortados en juliana en el paso 1 al mortero con el aderezo del paso 2. Machaca y mezcla suavemente para asegurar que las verduras firmes queden bien cubiertas con la salsa. A continuación, añade la pera y los tomates cherry, que son más delicados, y mézclalos ligeramente sin machacarlos demasiado. Es importante preservar la textura fresca de las verduras.
Step 4
¡Aquí viene lo más destacado de este plato! Prepara 2 latas (95 g cada una) de mejillones de mar tiernos y sabrosos. Descarta el líquido de las latas de mejillones de mar y escurre la carne de los mejillones brevemente en un colador. Luego, añade toda la carne de mejillón al bol que contiene las verduras y el aderezo.
Step 5
¡Todos los ingredientes están listos! Mezcla suavemente los mejillones de mar y las verduras con el aderezo hasta que estén uniformemente cubiertos. Finalmente, espolvorea 1 cucharada de maní triturado para darle un aroma a nuez. ¡Tu delicioso Som Tum de Mejillón de Mar está completo!
Step 6
¡El Som Tum de Mejillón de Mar fue mucho más armonioso en sabor de lo que imaginaba! Sin embargo, sentí que algo faltaba un poco, así que piqué finamente y añadí chiles tailandeses. De repente, sentí ese momento de ‘¡Esto es!’, ¡la emoción de la perfección! El picante añadido lo convierte en un acompañamiento perfecto para el soju. También puedes añadir cilantro fresco para un sabor aún más exótico, según tu preferencia.
Step 7
¿No crea una deliciosa combinación de ingredientes especiales este Som Tum de Mejillón de Mar? Tenía curiosidad por el sabor cuando vi esta receta por primera vez en Pyeonstorang. Para alguien como yo que no suele comer muchas verduras, ¡los tiernos mejillones de mar fueron un gran acierto! Te recomiendo encarecidamente que intentes prepararlo también.
