¡Anillos de Calamar Crujientes y Jugosos con Salsa Tártara Especial (¡Sin Pepinillos!)
Descubre cómo preparar fácilmente en casa anillas de calamar crujientes por fuera y jugosas por dentro. Esta receta resalta el sabor natural del calamar con un rebozado ligero. Además, aprende a crear una deliciosa salsa tártara sin pepinillos, ¡llena de notas ácidas y dulces! Perfecta como aperitivo, picoteo o incluso como acompañamiento.
Hoy, convertiremos los calamares sobrantes en un manjar delicioso. Esta receta presenta un rebozado fino y crujiente que permite que la textura masticable del calamar brille. También hemos preparado una salsa tártara especial con un sabor intenso, ¡incluso sin los tradicionales pepinillos encurtidos! Experimenta la perfecta armonía de calamar crujiente y una salsa tártara agridulce. ¡Manos a la obra!
Para los Calamares Crujientes
- 1 porción de calamar limpio (aprox. 100-150g)
- 2 cucharadas de harina para tempura
- 2 cubitos de hielo (opcional, para mayor crocantez)
Salsa Tártara Especial
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de miel (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de cebolla finamente picada
- Pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de miel (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de cebolla finamente picada
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara tu porción de calamar. Si estás usando calamar descongelado, puedes proceder directamente a la cocción sin preparación adicional. (¡Usar calamar sobrante de otros platos también es una excelente opción!)
Step 2
Rebozaremos ligeramente el calamar con harina para tempura. Toma una bolsa de plástico limpia, añade 2 cucharadas de harina para tempura y luego agrega el calamar. Cierra bien la bolsa y agita con firmeza. Este método asegura un recubrimiento uniforme y fino de harina, haciendo el proceso rápido y sencillo.
Step 3
Ahora, preparemos la masa para tempura. En un bol, agrega 3 cucharadas de harina para tempura y vierte agua gradualmente mientras mezclas hasta alcanzar la consistencia deseada. Busca una masa que no sea ni muy espesa ni muy líquida, sino que fluya suavemente. Para una mayor crocantez, añade 2 cubitos de hielo a la masa. (Los cubitos de hielo son opcionales).
Step 4
Añade el calamar enharinado a la masa para tempura preparada y mezcla suavemente para asegurar que el calamar quede bien cubierto por la masa.
Step 5
Calienta una cantidad generosa de aceite para freír en una sartén a fuego medio. La mejor manera de comprobar si el aceite está listo es mojar la punta de un palillo en la masa y dejar caer una pequeña porción en el aceite. Si la masa se hunde brevemente y luego chisporrotea y flota hacia la superficie, el aceite está a la temperatura perfecta para freír.
Step 6
Una vez que el aceite esté bien caliente, coloca con cuidado los trozos de calamar rebozados en la sartén, uno por uno. Inclinar ligeramente la sartén puede ayudarte a freír con menos aceite mientras aseguras que el calamar se cocine de manera uniforme. Fríe hasta que estén dorados y crujientes. ¡Tendrás anillas de calamar perfectamente crujientes por fuera y jugosas por dentro!
Step 7
Mientras el calamar se fríe, preparemos rápidamente la salsa tártara. En un bol, combina 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de miel y 1 cucharada de jugo de limón. Añade 2 cucharadas de cebolla finamente picada. (Si disfrutas de un poco más de textura, siéntete libre de añadir más cebolla picada). La salsa tártara tradicional a menudo incluye pepinillos para darle un toque ácido. Si tienes pepinillos, pícalos finamente y añádelos aquí. ¡Incluso sin pepinillos, esta salsa estará deliciosa!
Step 8
Mezcla todos los ingredientes de la salsa con un batidor de mano o tenedor hasta que estén bien combinados. Termina con una pizca de pimienta negra y dale una última mezcla. ¡Tu deliciosa salsa tártara está lista!
Step 9
¡Disfruta de la irresistible combinación de anillas de calamar crujientes recién fritas y salsa tártara casera! El rebozado ligero minimiza la grasa, permitiéndote saborear plenamente la textura masticable y tierna del calamar. La salsa tártara agridulce corta perfectamente cualquier riqueza, realzando el sabor general. (La salsa picante comercial se sirve al lado como acompañamiento opcional).
Step 10
Incluso sin pepinillos encurtidos, la combinación de miel y jugo de limón crea una salsa tártara maravillosamente equilibrada. Su dulzor y acidez despiertan el paladar y amplifican el sabor del calamar frito.
Step 11
Estos anillos de calamar caseros son increíblemente crujientes por fuera y sorprendentemente jugosos por dentro. A diferencia de algunas versiones comerciales que tienen un rebozado grueso y poco calamar, estos te permiten disfrutar realmente de la jugosidad del calamar. Aunque requiere un poco más de esfuerzo, la satisfacción de hacerlos tú mismo bien vale la pena.
Step 12
Para aquellos que prefieren alimentos fritos más ligeros, esta receta con un rebozado mínimo es ideal. Incluso sin sazonar adicionalmente, el sabor natural a marisco del calamar los hace deliciosos por sí solos.
Step 13
Sirve con la salsa tártara casera y salsa picante opcional para una experiencia mejorada. Las anillas de calamar son un plato universalmente apreciado, así que si tienes calamar sobrante, ¡esta es una forma fantástica de usarlo! Son un maravilloso aperitivo para niños o un delicioso entrante con bebidas.
