Anguila a la Parrilla Glaseada con Gochujang Picante y Dulce
La Mejor Acompañante del Arroz: Receta de Anguila a la Parrilla Glaseada con Gochujang
Este es un delicioso plato de anguila a la parrilla glaseada con gochujang, elaborado con anguila congelada. Es una opción saludable, perfecta como plato de acompañamiento para el arroz o como una comida especial independiente. ¡Disfrute de los ricos sabores y la tierna textura!
Ingredientes Principales
- 800g de Anguila Congelada
- 1 Cebolla
- 2 Cebolletas (Cebollines)
- 1/4 Zanahoria
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare la anguila. Si usa anguila congelada, descongélela completamente y séquela muy bien con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Este paso es crucial para un sabor limpio sin olores a pescado. En un tazón, combine 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de salsa de soja y una pizca de pimienta negra con la anguila. Mezcle suavemente para marinar. Esta marinada inicial ayuda a ablandar la anguila y a infusionarla con sabor.
Step 2
Lave a fondo todas las verduras que se utilizarán en el plato. Las verduras frescas y limpias realzan el perfil de sabor general de la comida.
Step 3
Corte todas las verduras en trozos del tamaño adecuado. Corte la cebolla en tiras finas y la zanahoria en juliana de tamaño similar. Para las cebolletas, córtelas también en tiras largas y finas. Para suavizar su picor y añadir una textura agradable, sumerja las cebolletas cortadas en juliana en agua fría durante unos 10 minutos. Estas verduras preparadas armonizarán maravillosamente con la anguila al saltearlas.
Step 4
Caliente 1 cucharada de aceite de cocina en un wok o una sartén profunda a fuego medio. Añada el ajo picado y las cebollas en rodajas. Sofría hasta que las cebollas estén translúcidas y fragantes. A continuación, agregue las zanahorias cortadas en juliana y saltee por un minuto más o hasta que estén ligeramente tiernas. Ahora, añada la anguila marinada a la sartén. Aumente el fuego a medio-alto y saltee rápidamente, asegurándose de que la anguila no se pegue a la sartén.
Step 5
Continúe salteando la anguila hasta que esté cocida de manera uniforme y ligeramente dorada, permitiendo que la salsa gochujang la cubra bien. Reduzca ligeramente el fuego y vierta 2 cucharadas de soju (o vino de arroz). Cocine por un minuto, permitiendo que el alcohol se evapore, lo que ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y a intensificar el sabor. Saltee hasta que la salsa espese y cubra bien la anguila. Una vez que la anguila esté completamente cocida, apague el fuego. Pique finamente los chiles Cheongyang y mézclelos para añadir un toque picante. Finalmente, rocíe las 3 cucharadas restantes de aceite de sésamo para un aroma a nuez y un acabado rico. Para una presentación elegante y un toque extra de frescura, puede decorar con hojas de perilla cortadas finamente o jengibre rallado. ¡Disfrute de su deliciosa Anguila a la Parrilla Glaseada con Gochujang casera!
