Anchoas Salteadas Crujientes con Frutos Secos
¡A todos les encanta! Receta Infalible de Anchoas Salteadas con Frutos Secos, Dulces y Saladas
¡Un plato de acompañamiento coreano muy sencillo de preparar en casa! Haz una tanda y te durará toda la semana. Te presentamos estas anchoas salteadas, garantizadas para ser deliciosas, con una combinación exquisita de anchoas saladas, frutos secos crujientes y pimientos verdes tiernos.
Ingredientes Principales
- 2 puñados de anchoas pequeñas secas (aprox. 80g)
- 6 pimientos verdes coreanos (tipo ‘gwari-gochu’) (aprox. 50g)
- 1 paquete de frutos secos mixtos (aprox. 50g)
Ingredientes para el Aderezo
- 1/3 taza de aceite vegetal (aprox. 60ml)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita de oligosacárido (o sirope de maíz)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 1/3 taza de aceite vegetal (aprox. 60ml)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita de oligosacárido (o sirope de maíz)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Calienta 1/3 taza (aprox. 60ml) de aceite vegetal en una sartén ancha a fuego medio. Asegurarse de que la sartén esté bien caliente realzará el sabor del plato.
Step 2
Añade los 6 pimientos verdes coreanos lavados (o 10 si prefieres) a la sartén y saltea durante unos 10 segundos hasta que se ablanden ligeramente. Una vez que los pimientos estén tiernos, agrega 1 cucharadita de ajo picado y 1 cucharadita de salsa de soja, y saltea por otros 10 segundos para liberar su aroma.
Step 3
Ahora, incorpora los 2 puñados de anchoas pequeñas secas (aprox. 80g). Saltea a fuego medio durante 1-2 minutos, asegurándote de que las anchoas queden recubiertas de aceite. Ten cuidado de no cocinarlas en exceso hasta que queden demasiado duras.
Step 4
Agrega el paquete de frutos secos mixtos (aprox. 50g) y 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas. Saltea rápidamente durante unos 10-20 segundos, con cuidado de que los frutos secos no se quemen. Apaga el fuego inmediatamente. Mientras la sartén aún esté caliente, añade 1 cucharadita de oligosacárido y 1 cucharadita de aceite de sésamo, y mezcla suavemente hasta que todo esté bien combinado. (Si tienes prisa, puedes añadir todos los condimentos a la sartén al final y saltearlos juntos).
Step 5
Transfiere las anchoas y los frutos secos salteados a un plato ancho o un colador y deja que se enfríen por completo. Este proceso de enfriamiento es clave para lograr una textura deliciosamente crujiente y fresca. ¡No te saltes este paso para obtener los mejores resultados!
Step 6
Sirve tus deliciosas anchoas salteadas con frutos secos de manera atractiva y ¡disfruta! Son perfectas como guarnición con arroz o incluso como un tentempié saludable.
