Albóndigas Caseras Jugosas con Freidora de Aire
[Receta con Freidora de Aire] Albóndigas Caseras Fáciles y Deliciosas para Todos
Presentamos una receta fácil y conveniente para hacer albóndigas jugosas con carne picada en casa. ¡Son perfectas como un delicioso acompañamiento para los niños o como un fantástico aperitivo con cerveza para los adultos! Consigue albóndigas perfectamente tiernas con un exterior ligeramente crujiente y un interior jugoso utilizando tu freidora de aire.
Ingredientes para la Mezcla de Albóndigas
- 300g de carne picada de res
- Una pizca de sal gruesa (o 1/2 cucharadita de sal normal)
- Una pizca de pimienta negra (recién molida añade más sabor)
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/4 de cebolla finamente picada
- 2 cucharadas de zanahoria finamente picada
- 1/2 chile Cheongyang finamente picado (ajusta al gusto, opcional)
- 2-3 cucharadas de almidón de patata (o maicena)
- Un poco de aceite de cocina (para freír en sartén)
Salsa para Albóndigas
- 3-4 cucharadas de salsa barbacoa comercial
- 2-3 cucharadas de kétchup
- 3-4 cucharadas de salsa barbacoa comercial
- 2-3 cucharadas de kétchup
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol, combina los 300g de carne picada de res. Agrega la cebolla finamente picada, el chile Cheongyang y la zanahoria. Sazona con una pizca de sal gruesa y añade 1 yema de huevo.
Step 2
Espolvorea un poco de pimienta negra recién molida para realzar el aroma. Usar pimienta recién molida potencia significativamente la fragancia de las albóndigas.
Step 3
No olvides añadir 1 cucharadita de ajo picado. El aroma del ajo enriquecerá el perfil de sabor general de tus albóndigas.
Step 4
Una vez que todos los ingredientes estén en el bol, es hora de mezclar y amasar. Comienza combinando suavemente todo con las manos, luego aumenta gradualmente la presión para desarrollar la elasticidad de la mezcla. Amasa vigorosamente, casi como si estuvieras lavando ropa.
Step 5
El paso más crucial para unas buenas albóndigas es un amasado exhaustivo. Al golpear repetidamente la mezcla contra el fondo del bol, te aseguras de que las albóndigas mantengan su forma firmemente durante la cocción y no se desmoronen. Continúa amasando hasta que la mezcla esté suave y elástica.
Step 6
Divide la mezcla de albóndigas bien amasada en porciones del tamaño de un bocado y forma bolas uniformes. Apunta a un diámetro de aproximadamente 3-4 cm; las albóndigas más grandes tardarán más en cocinarse por dentro.
Step 7
Ahora, vamos a rebozar las albóndigas. Coloca 2-3 cucharadas de almidón de patata (o maicena) en una bolsa de plástico o un plato ancho.
Step 8
Coloca con cuidado la mezcla de albóndigas formada en bolitas sobre el almidón.
Step 9
Si usas una bolsa de plástico, agítala suavemente. Si usas un plato, rueda las albóndigas con cuidado para asegurar una capa fina y uniforme de almidón por todos lados. Sacude el exceso de almidón.
Step 10
Tus albóndigas están ahora listas para ser cocinadas, cubiertas con almidón.
Step 11
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. El aceite bien caliente asegura que las albóndigas no se peguen y se cocinen maravillosamente.
Step 12
Coloca las albóndigas cubiertas de almidón en la sartén caliente. Ruedalas suavemente para que se doren uniformemente por todos lados, teniendo cuidado de no romper su forma mientras se cocinan.
Step 13
Continúa rodando y volteando las albóndigas, casi como si las estuvieras friendo, hasta que estén doradas y ligeramente firmes por fuera. Asegúrate de que todos los lados queden bien dorados.
Step 14
Transfiere las albóndigas parcialmente fritas a la cesta de tu freidora de aire, colocándolas uniformemente. Ponlas en una freidora precalentada a 180°C (350°F) y cocina durante 5 minutos.
Step 15
Después de 5 minutos, dale la vuelta a las albóndigas y cocina por otros 3 minutos a 180°C (350°F). Este método de doble cocción asegura que se cocinen por dentro y permanezcan jugosas, mientras adquieren una gran textura.
Step 16
Saca las albóndigas cocidas de la freidora de aire y vuelve a colocarlas en la sartén. Vierte tanto la salsa barbacoa como el kétchup, asegurándote de que la salsa cubra uniformemente cada albóndiga.
Step 17
Finalmente, saltea las albóndigas en la salsa a fuego medio-bajo durante 1-2 minutos hasta que la salsa espese ligeramente y cubra las albóndigas con un brillo seductor. ¡Tus deliciosas albóndigas están listas para disfrutar! 🙂