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🍚 밥도둑! 매콤달콤 참치두부조림 황금 레시피

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5개월 ago

🍚 밥도둑! 매콤달콤 참치두부조림 황금 레시피

초보도 쉽게! 밥 한 공기 뚝딱! 얼큰한 참치 두부조림 (짜글이)

오늘은 누구나 좋아하는 두부와 참치를 활용한 ‘참치 두부조림’ 레시피를 준비했어요. 얼큰하면서도 감칠맛 나는 양념이 밥에 쓱쓱 비벼 먹기 딱 좋은 ‘밥도둑’이랍니다. 국물이 자작하게 졸아들어 촉촉한 두부와 고소한 참치의 조화가 일품인 참치 두부짜글이, 지금 바로 만들어 볼까요?

요리 정보

분류 : 메인반찬
재료 : 기타
상황 : 일상
조리법 : 조림
인분 : 2 인분
조리시간 : 30 분 이내
난이도 : 초급

주재료

두부 500g (단단한 부침용 또는 찌개용)

양파 1개 (중간 크기)

청양고추 2개 (매콤한 맛 조절 가능)

대파 2줌 (약 100g)

참치 1캔 (200g, 기름 제거)

양념장

고춧가루 4큰술 (약 30g)

설탕 1큰술 (약 15g)

다진 마늘 1큰술 (약 15g)

참치액 2큰술 (없으면 국간장 1큰술 + 액젓 1큰술)

진간장 3큰술 (약 45ml)

물 300ml (약 1.5컵)

조리 방법

Step 1

두부 500g은 먹기 좋은 크기(약 2~3cm 두께)로 썰어 준비합니다. 너무 얇지 않게 썰어야 부서지지 않고 식감이 좋습니다.

Step 2

양파 1개는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후, 0.5cm 두께로 채 썰어 준비합니다.

Step 3

청양고추 2개는 꼭지를 제거하고 송송 썰어 준비합니다. 매운맛을 좋아하시면 더 넣으셔도 좋습니다.

Step 4

대파는 약 두 줌 분량(약 100g)을 깨끗이 씻어 5cm 길이로 큼직하게 썰어 준비합니다. 흰 부분과 푸른 부분을 함께 사용합니다.

Step 5

작은 볼에 양념장 재료를 모두 담습니다. 고춧가루 4큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참치액 2큰술, 진간장 3큰술을 넣습니다.

Step 6

분량의 물 300ml를 양념장 볼에 붓고 숟가락으로 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어 양념장을 만듭니다. 설탕이 잘 녹도록 저어주세요.

Step 7

조림 냄비나 프라이팬에 썰어둔 양파를 바닥에 깔아줍니다. 양파가 두부가 눌어붙는 것을 방지하고 단맛을 더해줍니다. 그 위에 준비한 두부를 빈틈없이 보기 좋게 올려주세요.

Step 8

두부 위에 송송 썬 청양고추를 골고루 뿌려주고, 기름을 뺀 참치 1캔을 내용물 그대로 올려줍니다. 참치 대신 연어를 사용해도 맛있습니다.

Step 9

미리 만들어둔 양념장을 냄비의 모든 재료 위에 골고루 부어줍니다. 양념이 두부와 참치에 잘 배도록 신경 써주세요.

Step 10

냄비 뚜껑을 덮고 센 불에서 팔팔 끓여줍니다. 국물이 끓어오르면 중약불로 줄여 뚜껑을 연 채로 10~15분간 졸여줍니다. 중간중간 국물을 두부 위에 끼얹어가며 졸이면 양념이 더욱 잘 스며듭니다.

Step 11

국물이 자작하게 졸아들고 양념이 두부에 잘 스며들면, 썰어둔 대파를 모두 넣고 1분 정도 더 끓여줍니다. 대파의 숨이 살짝 죽을 정도로만 익혀주세요.

Step 12

맛있는 밥반찬, 든든한 한 끼 식사가 완성되었습니다! 따끈한 밥 위에 얹어 맛있게 즐겨보세요. 매콤하고 짭짤한 국물이 밥과 환상의 궁합을 자랑합니다.

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