하이라이트로 만드는 추억의 달고나
안전하게! 하이라이트 레인지로 달고나 성공하기
가스레인지 없이도 걱정 마세요! 인덕션이나 하이라이트 레인지를 사용해서 맛있는 추억의 달고나를 쉽고 안전하게 만드는 방법을 알려드릴게요. 따뜻한 커피나 우유에 곁들여 즐기기 좋답니다.
필수 재료
- 백설탕 1 테이블스푼
- 베이킹소다(식소다) 1 티스푼
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 달고나를 만들 국자나 냄비를 인덕션 또는 하이라이트 레인지 위에 올리고 ‘중불’로 예열해주세요. 뜨겁게 달궈지는 동안 잠시 기다려주세요.
Step 2
국자가 충분히 달궈졌다면, 백설탕 1 테이블스푼을 넣어주세요. 설탕이 녹기 시작하면 주걱이나 젓가락을 이용해 천천히 저어가며 골고루 녹여주세요. 타지 않도록 주의하며 투명하고 맑은 시럽 상태가 될 때까지 섞어줍니다.
Step 3
설탕 시럽이 옅은 갈색, 즉 캐러멜 색깔이 돌기 시작하면 베이킹소다(식소다)를 넣을 타이밍입니다. 젓가락 끝에 베이킹소다를 살짝 찍어 녹고 있는 설탕 시럽에 넣어주세요. 이때, 베이킹소다가 닿는 부분에서 거품이 부풀어 오를 거예요. 거품이 전체적으로 퍼지도록 주걱이나 젓가락으로 빠르게 1~2번만 가볍게 섞어주세요. 너무 많이 섞으면 쓴맛이 날 수 있으니 조심하세요!
Step 4
넓은 접시나 도마 위에 종이 호일(유산지)을 깔고, 그 위에 방금 만든 달고나 반죽을 조심스럽게 부어주세요. 뜨거우니 화상에 주의하세요! 반죽이 살짝 굳기 시작하면, 원하는 모양의 쿠키 커터나 틀을 이용해 모양을 찍어내거나, 숟가락 뒷면으로 살짝 눌러 펴주세요. 완전히 굳기 전에 빠르게 작업하는 것이 중요합니다.
Step 5
저는 모양틀로 찍으려다 그만 모양이 다 망가졌어요. ㅠㅠ 그래도 괜찮아요! 이렇게 만들어진 달고나는 잘게 부숴서 따뜻한 커피나 우유에 넣어 마셔도 정말 맛있답니다. 달콤한 풍미가 더해져 색다른 맛을 즐길 수 있어요.
Step 6
처음 만든 것이 아쉬워서 하나 더 도전했어요! 이번에는 별 모양 틀을 사용해서 예쁜 별 모양 달고나를 완성했답니다. 성공적인 달고나 만들기에 도전해보세요!
