후다닥! 초간단 해물 로제 리조또
냉동 해물로 뚝딱! 맛과 영양 모두 잡은 초간단 해물 로제 리조또
바쁜 하루, 간단하지만 맛있는 한 끼를 원하시나요? 이 레시피는 시장에서 바로 사 온 신선한 해산물과 냉동 해물을 활용하여 누구나 쉽게 만들 수 있는 ‘해물 로제 리조또’입니다. 저번에 아이가 너무 맛있게 먹어서 저도 한번 만들어 보았는데요, 크림의 부드러움과 토마토소스의 상큼함이 조화롭게 어우러진 로제 소스가 일품입니다. 느끼한 맛을 잡아주는 고추를 더해 질리지 않고 한 그릇을 뚝딱 비우게 되는 매력이 있어요. 치즈를 빼고 담백하게 즐겨도 좋고, 취향에 따라 크림과 토마토소스의 비율을 조절하여 나만의 특별한 리조또를 만들어 보세요. 혼밥 메뉴로도, 간단한 요리로도 손색없는 최고의 선택이 될 거예요!
재료
- 밥 1공기 (따뜻한 밥)
- 양파 1/4개 (잘게 다져주세요)
- 청양고추 1/2개 (씨를 제거하고 잘게 다져주세요, 매운맛 조절)
- 냉동 새우 (적당량)
- 냉동 조갯살 (적당량)
소스 (취향에 따른 비율)
- 크림소스 1 : 토마토소스 1 (기본 비율, 조절 가능)
양념
- 우유 (약 1/2컵)
- 파슬리 가루 (약간)
- 소금 (약간, 간을 보고 조절)
- 후추 (약간)
- 크림소스 1 : 토마토소스 1 (기본 비율, 조절 가능)
양념
- 우유 (약 1/2컵)
- 파슬리 가루 (약간)
- 소금 (약간, 간을 보고 조절)
- 후추 (약간)
조리 방법
Step 1
먼저 양파와 청양고추는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 아주 곱게 다져줍니다. 냉동 새우와 조갯살은 찬물에 헹궈 해동시켜 준비합니다.
Step 2
중불로 달군 팬에 올리브유 1큰술을 두르고, 다진 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아 향을 냅니다. 양파가 부드러워지면 준비해둔 새우와 조갯살을 넣고 함께 볶아 해산물의 맛을 살려줍니다.
Step 3
이제 크림소스와 토마토소스를 취향에 맞는 비율로 팬에 넣고 잘 섞어줍니다. 소스가 따뜻해지면서 재료들과 어우러지도록 잠시 끓여주세요. (기본 비율은 1:1이며, 크림 맛을 좋아하면 크림소스를, 상큼한 맛을 원하면 토마토소스를 더 늘려보세요.)
Step 4
우유 반 컵을 부어 소스의 농도를 조절하고 부드러움을 더해줍니다. 우유를 넣고 잘 저어 소스가 끓어오르도록 합니다.
Step 5
따뜻하게 데워진 밥 한 공기와 준비해둔 다진 청양고추를 넣습니다. 밥알이 소스와 잘 섞이도록 주걱으로 부드럽게 저어주세요. 청양고추는 매콤한 풍미를 더해 느끼함을 잡아줍니다.
Step 6
리조또가 원하는 농도로 끓어오르면, 파슬리 가루를 솔솔 뿌리고 소금과 후추로 최종 간을 맞춰줍니다. 재료 본연의 맛을 살리면서 부족한 간을 채워주세요.
Step 7
마지막으로 우유를 조금씩 추가해가며 원하는 리조또의 농도를 맞춰줍니다. 너무 뻑뻑하지 않고 부드럽게 퍼지는 정도가 좋습니다.
Step 8
맛있게 완성된 해물 로제 리조또를 예쁜 그릇에 담아냅니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다!
