황금 비율! 밥도둑 베이컨 김치볶음 레시피
집밥 필수! 풍미 가득 베이컨 김치볶음 완벽 레시피
짭짤한 베이컨과 새콤달콤한 김치가 만나 환상의 조화를 이루는 마성의 베이컨 김치볶음 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 깊은 맛을 내는 비법을 따라 하시면 밥 두 공기는 뚝딱 해치우실 거예요!
주요 재료
- 두툼한 베이컨 5줄 (약 200g)
- 잘 익은 신김치 600g (넉넉하게 준비해주세요)
- 식용유 4큰술 (볶음용)
- 신선한 대파 2대
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 0.5큰술 (김치의 신맛을 부드럽게 잡아줘요)
- 멸치 액젓 또는 까나리 액젓 0.5큰술 (감칠맛 UP!)
- 고춧가루 1.5큰술 (기호에 따라 가감하세요)
- 들기름 2.5큰술 (마무리 향긋함 담당)
- 통깨 2큰술 (고소함 한 스푼)
- 물 150ml (졸임 정도 조절용)
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전, 모든 재료를 꼼꼼히 확인하고 준비해주세요. 베이컨은 약 1-2cm 두께로 먹기 좋게 썰어주시고, 대파는 5cm 길이로 큼직하게 썰어 향긋함을 더할 준비를 합니다.
Step 2
이제 프라이팬을 달궈주세요. 중불로 예열한 후, 식용유 4큰술을 넉넉히 둘러줍니다. 팬 전체에 기름이 고르게 퍼지도록 해주세요.
Step 3
팬이 따뜻해지면 다진 마늘 1큰술을 넣고 향을 냅니다. 이어서 썰어둔 대파와 베이컨을 모두 넣고, 강불에서 1분간 빠르게 볶아주세요. 베이컨에서 기름이 나오면서 풍미가 살아날 거예요.
Step 4
볶아둔 베이컨과 파에, 미리 썰어둔 신김치 600g을 모두 넣어주세요. 김치가 뭉쳐있다면 살살 풀어가며 볶아주시면 좋습니다.
Step 5
김치의 새콤한 맛을 부드럽게 감싸줄 설탕 0.5큰술을 넣어줍니다. 김치의 상태에 따라 설탕 양을 조절하시면 더욱 맛있어요.
Step 6
감칠맛을 더해줄 액젓 0.5큰술을 넣고, 김치가 베이컨과 잘 어우러지도록 중불에서 2~3분간 볶아주세요. 재료들이 서로의 맛을 입을 때까지 충분히 볶아주는 것이 중요합니다.
Step 7
이제 물 150ml를 부어줍니다. 이 물은 김치가 타지 않고 촉촉하게 볶아지도록 도와주며, 양념이 재료에 골고루 배도록 하는 역할을 합니다.
Step 8
색감과 맛의 깊이를 더해줄 고춧가루 1.5큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 그 후, 팬 바닥에 물기가 자작하게 남을 때까지 중약불에서 은근하게 볶아주세요. 졸아드는 동안 자주 저어주시면 눌어붙는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 9
볶음의 마지막 단계입니다. 물기가 거의 졸아들어 재료들이 자작하게 볶아졌다면, 불을 꺼주세요. 이때, 풍미를 한껏 끌어올릴 들기름 2.5큰술을 넉넉히 둘러줍니다.
Step 10
마지막으로 고소함을 더해줄 통깨 2큰술을 솔솔 뿌려주면, 군침 도는 베이컨 김치볶음이 완성됩니다! 따끈한 밥 위에 얹어 드시면 정말 맛있답니다.
