황금 비율 간장 비빔국수 레시피
입맛 없을 때 최고! 초간단 박막례 할머니 간장 비빔국수
평소 간장 비빔국수를 만들면 뭔가 2% 부족한 맛이었는데, 박막례 할머니의 황금 비율 레시피를 알게 된 후로는 이 레시피로 정착했어요. 간단하면서도 깊은 감칠맛이 일품인 국수 요리를 집에서 즐겨보세요!
주재료
- 국수면 1줌 (1인분 기준)
- 애호박 1/3개
- 당근 1/3개
황금 비율 간장 양념
- 진간장 3큰술
- 현미식초 또는 사과식초 1.5큰술
- 백설탕 또는 황설탕 3큰술
- 참기름 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 통깨 1큰술
- 진간장 3큰술
- 현미식초 또는 사과식초 1.5큰술
- 백설탕 또는 황설탕 3큰술
- 참기름 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 간장 비빔국수를 만들기 위한 모든 재료를 준비해주세요. 신선한 채소와 기본적인 양념만 있으면 됩니다.
Step 2
당근 1/3개를 깨끗이 씻어 꼭지를 제거한 후, 최대한 가늘게 채 썰어주세요. 채 써는 두께가 얇을수록 익혔을 때 식감이 좋습니다.
Step 3
애호박 1/3개도 깨끗이 씻어 양 끝을 제거하고, 당근과 마찬가지로 얇게 채 썰어 준비해주세요. 애호박의 씨 부분은 제거하거나 얇게 썰어주시면 됩니다.
Step 4
넉넉한 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓으면 국수면 1줌을 넣고 삶아줍니다. 면이 끓어오르면 찬물 한 컵을 부어주세요. 이렇게 찬물을 부어주면 면발이 더욱 쫄깃하고 탱탱해지는 비법입니다!
Step 5
면이 다시 끓어오르면, 또 한 번 찬물 한 컵을 붓고, 앞에서 채 썰어둔 당근과 애호박을 함께 넣어 삶아줍니다. 따로 채소를 볶을 필요 없이 면과 함께 삶아주면 조리 과정이 간편해져 시간을 절약할 수 있습니다.
Step 6
면과 채소가 모두 익었으면, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 면이 뜨거울 때 찬물에 헹궈주면 더욱 탱글탱글해져요. 물기를 뺀 면에 준비된 양념을 모두 넣고 조물조물 맛있게 비벼줍니다. 간장 3큰술, 설탕 3큰술, 식초 1.5큰술, 참기름 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 골고루 섞어주세요. 취향에 따라 단맛이나 신맛은 조절하셔도 좋습니다.
