황금 레시피! 맛있는 파김치 담그는 법
초보자도 성공하는 꿀팁 가득! 맛있는 파김치 쉽게 담그는 법
집에서도 사 먹는 것처럼 맛있는 파김치를 어렵지 않게 만드는 비법을 알려드려요. 아삭한 식감과 감칠맛이 일품인 파김치로 입맛을 돋워보세요!
주재료
- 쪽파 1단 (또는 약 2줌 분량)
황금 비율 양념 (계량컵 기준)
- 배 음료 1.5컵
- 멸치액젓 1.5컵
- 고춧가루 2컵
- 매실액 0.5컵
- 물엿 0.3컵
- 통깨 0.5컵
- 배 음료 1.5컵
- 멸치액젓 1.5컵
- 고춧가루 2컵
- 매실액 0.5컵
- 물엿 0.3컵
- 통깨 0.5컵
조리 방법
Step 1
신선한 쪽파 1단 (또는 2주먹 정도의 양)을 준비해주세요. 흐르는 물에 흙이나 이물질이 없도록 깨끗하게 씻은 후, 물기를 살짝 제거하여 준비합니다.
Step 2
김치의 맛을 좌우하는 양념을 만들어 볼까요? 볼에 배 음료, 멸치액젓, 고춧가루, 매실액, 물엿을 모두 넣고, 통깨를 제외한 양념 재료를 넣고 거품기나 숟가락으로 골고루 잘 섞어주세요. 양념이 잘 풀어지도록 저어주는 것이 중요합니다.
Step 3
깨끗하게 씻어 준비한 쪽파 위에 만들어둔 양념장을 조금씩 부어가며 살살 버무려 줍니다. 너무 세게 버무리면 쪽파가 뭉개질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
양념이 쪽파의 모든 부분에 골고루 배도록 신경 써서 무쳐주세요. 흰 부분부터 초록 부분까지, 꼼꼼하게 양념이 스며들도록 해주시면 더욱 맛있는 파김치가 완성됩니다.
Step 5
쪽파에 양념이 다 배어들었다면, 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려줍니다. 통깨를 넣고 가볍게 한 번 더 섞어주면 고소한 풍미가 더해져 더욱 맛있는 파김치가 완성됩니다. 바로 드셔도 좋고, 숙성시켜 드시면 더욱 깊은 맛을 즐기실 수 있습니다!
