황금빛 계란 지단 김밥: 눈과 입이 즐거운 특별 레시피
풍성한 계란 지단으로 맛을 더한 특별한 김밥
부드러운 황금빛 계란 지단이 듬뿍 들어가 더욱 풍성하고 맛있는 김밥 레시피를 소개합니다. 이 레시피는 2줄 분량이며, 한 줄당 달걀 2개를 사용하여 푸짐하게 즐기실 수 있습니다. 특별한 날이나 소풍 도시락으로 완벽해요!
주재료
- 계란 4개
- 사각 어묵 1장
- 당근 1/4개
- 김밥용 김 3장
- 따뜻한 밥 2공기
양념 및 부재료
- 액젓 1큰술
- 맛술(미림) 1큰술
- 진간장 0.5큰술
- 굴소스 0.5큰술
- 맛술(미림) 0.5큰술 (어묵 조림용)
- 물엿 1큰술 (어묵 조림용)
- 들기름 1큰술
- 소금 0.5작은술 (밥 밑간용)
- 후추 약간 (계란 지단용, 선택 사항)
- 깨소금 약간 (마무리용)
- 액젓 1큰술
- 맛술(미림) 1큰술
- 진간장 0.5큰술
- 굴소스 0.5큰술
- 맛술(미림) 0.5큰술 (어묵 조림용)
- 물엿 1큰술 (어묵 조림용)
- 들기름 1큰술
- 소금 0.5작은술 (밥 밑간용)
- 후추 약간 (계란 지단용, 선택 사항)
- 깨소금 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
먼저 김밥에 들어갈 속재료들을 꼼꼼하게 준비해 주세요. 당근과 어묵을 잘게 썰고, 계란 지단도 부칠 준비를 합니다.
Step 2
볼에 계란 4개를 깨뜨려 넣고, 맛술 1큰술과 액젓 1큰술을 넣어 거품기로 잘 풀어주세요. 선택 사항으로 후추를 살짝 뿌려주면 비린내를 잡는 데 도움이 됩니다.
Step 3
달군 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고, 풀어놓은 계란물을 얇게 부어 약한 불에서 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 계란 지단을 부쳐주세요. 부친 지단은 한 김 식힌 후 얇게 썰어 준비합니다.
Step 4
당근은 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 아주 가늘게 채 썰어 준비해주세요. 얇게 썰어야 식감이 좋습니다.
Step 5
달군 팬에 들기름 1큰술을 두르고 채 썬 당근을 넣어 소금 약간으로 간을 하며 살짝 볶아주세요. 당근의 단맛이 살아나도록 숨이 죽지 않을 정도로만 볶는 것이 포인트입니다.
Step 6
사각 어묵은 흐르는 물에 한번 헹궈 불순물을 제거한 후, 당근처럼 가늘게 채 썰어 준비해주세요.
Step 7
어묵을 볶을 팬에 진간장 0.5큰술, 물엿 1큰술, 맛술 0.5큰술, 굴소스 0.5큰술을 넣고 중약불에서 어묵과 함께 조려주세요. 양념이 어묵에 잘 배도록 가끔씩 뒤적여주며 윤기 나게 볶아냅니다.
Step 8
미리 부쳐둔 계란 지단을 이제 김밥에 넣기 좋도록 가늘게 채 썰어 주세요. 4등분하여 썰면 길쭉하게 들어가 예쁩니다.
Step 9
준비된 계란 지단은 따로 접시에 담아둡니다. 이렇게 모든 속재료 준비가 완료되었습니다.
Step 10
김밥을 말 김발은 위생과 편의를 위해 랩으로 꼼꼼하게 감싸주세요. 이렇게 하면 밥알이 김발에 달라붙는 것을 방지하고 세척도 간편합니다.
Step 11
랩을 싼 김발 위에 김밥용 김을 올리고, 김의 3/4 정도 범위에 따뜻한 밥 2공기를 얇고 고르게 펴주세요. 밥을 누르지 않도록 살살 펴주는 것이 중요합니다. 밥 위에 소금 0.5작은술과 들기름 1큰술을 넣고 버무려 밑간하면 더욱 맛있습니다. (밥 밑간은 선택사항입니다.)
Step 12
밥 위에 준비한 당근 채를 보기 좋게 올립니다.
Step 13
그 옆으로 조려진 어묵 채도 나란히 올려주세요.
Step 14
마지막으로 두툼하게 썬 계란 지단(2개 분량)을 가지런히 올려줍니다. 재료들이 꽉 차도록 올려야 김밥이 터지지 않고 예쁘게 말립니다.
Step 15
김발의 아랫부분을 들어 올려 속재료들을 단단하게 감싸듯 김밥을 단단하게 말아줍니다. 김 끝부분에 밥알이나 물을 살짝 묻혀주면 김이 잘 붙습니다.
Step 16
김발을 이용해서 김밥이 터지지 않도록 모양을 잡아주며 단단하게 말아주세요. 김발로 굴려가며 원하는 모양을 만들고, 마지막에 깨소금을 솔솔 뿌려 마무리하면 먹음직스러운 황금빛 계란 지단 김밥 완성!
