황금비율 홈메이드 쌈장
초보자도 성공하는 쌈장 맛있게 만드는 비법! 냉장고 필수템
집된장으로 뚝딱 만드는 만능 쌈장 레시피를 소개합니다. 감칠맛은 UP! 활용도는 MAX! 두리문 셰프의 황금비율로 누구나 쉽게 따라 할 수 있어요.
쌈장 기본 재료
- 집된장 5 큰술
- 고춧가루 3 큰술
- 고추장 2 큰술
- 매실액 넉넉히 (혹은 올리고당)
조리 방법
Step 1
깊은 볼에 집된장 5 큰술, 고춧가루 3 큰술, 그리고 고추장 2 큰술을 듬뿍 넣어주세요. 집된장의 구수함과 고추장의 깊은 맛이 어우러져 훌륭한 쌈장의 기본 베이스가 됩니다.
Step 2
여기에 단맛과 윤기를 더해줄 매실액을 넉넉하게 부어주세요. 취향에 따라 올리고당으로 대체해도 좋으며, 단맛은 조절 가능합니다. 다른 재료 없이도 이 세 가지 재료의 조합만으로도 충분히 맛있는 쌈장을 만들 수 있습니다.
Step 3
만들어진 쌈장은 꽤 많은 양이라서 넉넉하게 두고 드실 수 있어요. 바로 드실 쌈장은 이 상태에서 다진 마늘, 다진 파, 양파, 청양고추 등 좋아하는 채소를 추가하고 잘 섞어주세요. 하지만 오래 두고 드실 쌈장이라면 참기름이나 생채소는 넣지 않는 것이 좋습니다. 재료 본연의 맛을 살려 오래도록 맛있는 쌈장을 즐길 수 있기 때문이에요.
Step 4
완성된 쌈장은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관해주세요. 시간이 지날수록 고춧가루의 칼칼함과 매실액의 은은한 단맛, 그리고 고추장이 잘 숙성되어 더욱 깊고 풍부한 맛을 낼 거예요.
Step 5
쌈장을 밀폐 용기에 담을 때, 용기 바닥에 종이 호일을 깔고 쌈장을 넣은 후, 쌈장 위에도 종이 호일을 덮고 뚜껑을 닫아주면 수분 증발을 막아 더욱 오랫동안 신선한 상태를 유지할 수 있습니다. 꿀팁이니 꼭 활용해보세요!
Step 6
이렇게 만들어둔 쌈장은 필요할 때마다 적당량 덜어서 사용하시면 됩니다. 다양한 방법으로 쌈장을 만들어봤지만, 두리문 님이 추천하는 이 황금비율 레시피가 가장 맛있고 간편하다고 해요. 냉장고에 쌈장 하나 있으면 밥상이 풍성해지는 건 시간문제랍니다.
Step 7
바로 드시고 싶을 때는, 쌈장을 덜어내어 좋아하는 채소를 잘게 썰어 넣고 함께 비벼주세요. 밥 위에 쓱쓱 비벼 먹으면 입맛 없을 때도 밥 한 공기 뚝딱 비우게 되는 마법의 ‘밥도둑’ 쌈장이 완성됩니다.
Step 8
완성된 쌈장을 고기와 함께 쌈으로 즐기거나, 쌈밥 재료로 활용해보세요. 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 풍미까지 더해져 더욱 맛있게 드실 수 있습니다. 여러분의 식탁을 더욱 풍성하고 맛있게 만들어 줄 홈메이드 쌈장을 즐겨보세요!
