홈메이드 바닐라 & 초콜릿 아이스크림
집에서 즐기는 부드러운 홈메이드 바닐라 및 초콜릿 아이스크림 레시피
특별한 도구 없이도 집에서 누구나 쉽게 만들 수 있는, 부드럽고 깊은 풍미의 바닐라 아이스크림과 진한 초콜릿 아이스크림 레시피를 소개합니다. 아이들 간식으로도, 홈카페 디저트로도 최고예요!
기본 재료
- 휘핑용 생크림 500g (차가운 상태)
- 전지분유 120g (아이들 먹일 경우, 탈지분유도 가능)
- 설탕 100g (단맛은 기호에 맞게 조절하세요)
- 바닐라 익스트랙 10g (천연 바닐라빈 사용 시 씨앗을 긁어 사용해도 좋습니다)
- 우유 240g (일반 흰 우유)
- 코코아 파우더 25g (무가당 코코아 파우더 추천)
조리 방법
Step 1
넓은 볼에 차가운 휘핑용 생크림 500g, 전지분유 120g, 설탕 100g을 모두 넣어 주세요. 분유와 설탕이 뭉치지 않도록 잘 섞어줍니다.
Step 2
핸드믹서나 거품기를 사용하여 약 1분 30초 동안 중-고속으로 휘핑해 주세요. 너무 단단하게 만들기보다는, 크림이 약간 되직해지고 부드러운 흐름이 생길 때까지만 휘핑하는 것이 중요합니다. (뿔이 단단하게 서기 전 단계)
Step 3
향긋한 풍미를 더해줄 바닐라 익스트랙 10g을 넣어주세요. 좋은 품질의 바닐라 익스트랙을 사용하면 아이스크림의 맛이 훨씬 풍부해집니다.
Step 4
우유 240g을 천천히 부어가며, 핸드믹서 저속이나 거품기로 약 30초 정도만 가볍게 섞어 주세요. 너무 오래 휘핑하면 분리될 수 있으니 주의합니다.
Step 5
이것으로 기본 바닐라 아이스크림 베이스가 완성되었습니다! 완성된 바닐라 아이스크림 반죽의 절반 정도를 냉동 가능한 용기에 조심스럽게 나누어 담아주세요. 표면을 살짝 정리해 줍니다.
Step 6
남은 반죽에 코코아 파우더 25g을 고운 체에 쳐서 넣어주세요. 가루가 날릴 수 있으니, 핸드믹서의 가장 낮은 속도를 사용하거나 주걱으로 살살 섞어가며 20~30초 동안만 휘핑하여 초콜릿 맛과 잘 어우러지도록 합니다. 코코아 파우더가 뭉치지 않도록 부드럽게 섞는 것이 포인트입니다.
Step 7
진한 초콜릿 아이스크림 반죽도 마찬가지로 다른 냉동 용기에 나누어 담습니다. 두 용기 모두 윗면을 평평하게 정리하고 뚜껑을 닫거나 랩으로 덮어 냉동실에서 최소 6시간 이상, 또는 완전히 얼 때까지 얼려주세요. 밤새 얼리는 것을 추천합니다.
Step 8
6시간 이상 충분히 언 후, 꽁꽁 얼어있는 아이스크림을 바로 스쿱으로 떠서 즐기시면 됩니다. 쫀득하면서도 부드러운 홈메이드 아이스크림의 맛을 느낄 수 있어요.
Step 9
취향에 따라 아이스크림 콘에 담아 먹거나, 과일, 초콜릿 시럽 등을 곁들여 더욱 풍성하게 즐겨보세요. 집에서 만든 특별한 아이스크림으로 행복한 시간을 만들어 보세요!
