홈메이드 딸기잼 만들기: 실패 없이 달콤함을 담는 비법
최고의 하동 딸기로 만드는 실패 없는 수제 딸기잼 레시피
신선하고 맛있는 하동 딸기를 가득 받아, 향긋하고 달콤한 홈메이드 딸기잼을 직접 만들어 보았어요. 인공 첨가물 없이 과일 본연의 맛을 살린 건강한 딸기잼 레시피를 소개합니다.
필수 재료
- 신선한 딸기 1소쿠리 (약 500g)
- 백설탕 또는 황설탕 2/3 종이컵 (약 100g)
- 신선한 레몬즙 3큰술 (약 45ml)
조리 방법
Step 1
먼저, 싱싱한 딸기의 꼭지를 조심스럽게 제거해주세요. 딸기에 붙어있는 이물질을 깨끗하게 씻어내기 위해 흐르는 찬물에 부드럽게 헹궈 물기를 제거합니다.
Step 2
깨끗하게 씻은 딸기는 볼에 담고, 손을 이용해 으깨주세요. 덩어리가 약간 남아있어도 괜찮아요. 씹는 식감을 살려주는 포인트가 될 수 있답니다.
Step 3
딸기가 부드럽게 으깨졌는지 확인해보세요. 이 정도의 질감이 나면 다음 단계로 넘어가기에 좋습니다.
Step 4
으깬 딸기가 담긴 냄비에 설탕 2/3 종이컵 (약 100g)을 넣어주세요. 중불로 불을 올리고, 설탕이 녹고 딸기와 잘 섞이도록 주걱으로 계속 저어줍니다. 눌어붙지 않도록 주의하세요.
Step 5
딸기에서 나온 수분이 점점 졸아들면서 잼의 농도가 되직해지는 것을 볼 수 있습니다. 사진처럼 맑고 투명한 수분이 줄어들고 걸쭉해질 때까지 끓여주세요. 이때, 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요해요. 원하는 농도가 보이기 시작하면 신선한 레몬즙 3큰술을 넣어주세요.
Step 6
레몬즙을 넣고 나면 잼이 다시 한번 끓어오를 거예요. 이 단계에서 잼의 질감이 더욱 몽글몽글해지는 것을 확인할 수 있습니다. (사진처럼 몽글몽글한 질감이 보일 거예요.)
Step 7
점점 잼의 형태를 갖추기 시작합니다. 완성된 잼의 맛을 보고, 더 달콤한 맛을 원하시면 설탕을 추가로 넣어 간을 맞춰주세요. 시판 잼에 비해 설탕이 적게 들어가 부담 없이 즐길 수 있습니다. (제가 만든 방법은 너무 달지 않아 좋아요. 시판 잼은 설탕 함량이 높은 편이죠.)
Step 8
기호에 맞는 농도와 맛이 완성되었다면, 불을 끄고 맛있는 딸기잼 만들기가 끝났습니다.
Step 9
완성된 딸기잼을 보관할 유리병은 열탕 소독하여 완전히 식혀주세요. 뜨거운 잼을 바로 넣으면 병이 깨질 위험이 있습니다. 병이 식으면 잼을 조심스럽게 담아주세요.
Step 10
이제 맛있는 홈메이드 딸기잼을 빵이나 요거트 등에 곁들여 즐기시면 됩니다. 신선한 딸기의 풍미가 가득한 수제 딸기잼, 맛있게 드세요!
