호텔식 스크램블 에그
입안에서 사르르 녹는 부드러움! 백종원 셰프의 호텔식 스크램블 에그 비법
여행지에서 맛보던 그 호텔 스크램블 에그, 집에서도 똑같이 부드럽고 촉촉하게 만들 수 있어요! 누구나 따라 하기 쉬운 백종원 셰프님의 ‘호텔식 스크램블 에그’ 레시피로 여러분의 아침 식탁을 풍성하게 채워보세요.
주재료
- 신선한 달걀 3개
- 따뜻한 우유 1/2컵 (종이컵 기준)
- 무염 버터 1 큰술
간 맞추기
- 고운 소금 3꼬집
- 백설탕 1/3 큰술
- 후추 약간
- 고운 소금 3꼬집
- 백설탕 1/3 큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 달걀 3개를 깨끗한 볼에 담고 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 거품기로 부드럽게 풀어줍니다. 너무 과하게 휘젓지 않도록 주의하세요.
Step 2
달걀물에 부드러움을 더해줄 따뜻한 우유 1/2컵 (종이컵 기준)을 넣고, 고운 소금 3꼬집과 백설탕 1/3 큰술도 함께 넣어주세요. 모든 재료가 고르게 섞이도록 다시 한번 부드럽게 저어줍니다.
Step 3
프라이팬을 중약불로 달군 후, 무염 버터 1 큰술을 넣어 녹여주세요. 버터가 타지 않도록 주의하며 팬 전체에 고르게 코팅되도록 합니다.
Step 4
팬이 적당히 달궈지면 불을 약불로 아주 약하게 줄여주세요. 준비된 달걀물을 팬에 모두 붓고, 나무 젓가락이나 주걱을 이용해 팬 가장자리부터 가운데로 천천히 저어주면서 몽글몽글한 스크램블 에그 형태를 만들어 갑니다. 너무 세게 젓지 마세요.
Step 5
가장 중요한 포인트! 부드러운 식감을 위해 달걀이 너무 익어 퍽퍽해지지 않도록 주의해야 합니다. 스크램블 에그가 70~80% 정도 익어 살짝 덜 익은 듯한 촉촉한 상태일 때 불을 꺼주세요. 여열로 잔열이 남아 자연스럽게 익습니다. 완성된 스크램블 에그를 예쁜 접시에 담아내고, 취향에 따라 후추를 솔솔 뿌려주면 멋진 스크램블 에그가 완성됩니다.
Step 6
호텔 조식 부럽지 않은, 입안에서 사르르 녹는 듯한 백종원 셰프님의 호텔식 스크램블 에그가 완성되었습니다!
Step 7
따뜻할 때 한입 맛보니, 정말 놀라울 정도로 부드럽고 촉촉한 식감이 일품입니다. 짭짤한 베이컨이나 담백한 토스트와 함께 곁들여 먹으면, 집에서도 충분히 근사한 호텔 조식을 즐길 수 있을 거예요.
