향긋한 토마토 바질 솥밥: 올리브 오일 향 가득 레시피
신선한 토마토와 향긋한 바질의 완벽 조화! 누구나 쉽게 만드는 토마토 바질 솥밥 레시피 (압력솥 활용)
안녕하세요! 슈퍼파워입니다. 오늘은 여러분의 입맛을 사로잡을 특별한 ‘토마토 바질 솥밥’ 레시피를 소개해 드릴게요. 갓 지은 밥에 신선한 토마토와 향긋한 마늘, 달콤한 양파를 올리브 오일에 볶아 풍미를 더하고, 마지막에 싱그러운 바질과 쪽파를 톡톡 올려주면 근사한 한 끼 식사가 완성됩니다. 올리브 오일의 은은한 향과 토마토의 상큼함, 바질의 향긋함이 어우러져 마치 이탈리아 레스토랑에 온 듯한 기분을 선사할 거예요. 밥 짓기만 해도 맛있는 이 특별한 솥밥, 바질과 토마토를 좋아하신다면 절대 놓치지 마세요! 지금 바로 맛있는 토마토 바질 솥밥 만들기를 시작해 볼까요?
기본 재료
- 잘 익은 토마토 4개
- 신선한 바질 잎 20g (또는 건조 바질 1/2T)
- 쪽파 적당량 (또는 대파 흰 부분)
- 달콤한 양파 2개
- 향긋한 마늘 2통
- 고품질 올리브 오일 8T
- 멥쌀 (또는 잡곡쌀) 1100g
- 깨끗한 물 1100ml
- 그린 올리브 5-8알 (취향에 따라 생략 가능)
조리 방법
Step 1
먼저 밥을 지을 준비를 합니다. 쌀 1100g을 깨끗하게 씻어주세요. 맑은 물이 나올 때까지 여러 번 헹궈 쌀의 불순물을 제거하는 것이 좋습니다. 씻은 쌀에 깨끗한 물 1100ml를 붓고 30분간 충분히 불려주세요. 쌀을 미리 불리면 밥알이 고르게 익어 더욱 맛있는 밥을 지을 수 있습니다. (이 레시피는 4-6인분 기준으로, 밥솥의 용량을 확인해 주세요.)
Step 2
이제 솥밥의 풍미를 더해줄 채소와 허브를 준비합니다. 싱싱한 토마토 4개, 쪽파나 대파 적당량, 마늘 2통, 신선한 바질 잎 20g, 그리고 달콤한 양파 2개를 준비해 주세요. 재료가 신선할수록 밥맛이 더욱 살아납니다. 바질은 취향에 따라 20-30g까지 사용하셔도 좋습니다.
Step 3
준비한 채소들을 손질합니다. 쪽파나 대파는 얇게 송송 썰어 준비합니다. 토마토 4개 중 2개는 밥에 섞일 수 있도록 잘게 다져주세요. 나머지 토마토 2개는 꼭지를 제거하고, 밥 위에 예쁘게 올릴 수 있도록 아랫부분에 십자로 칼집을 살짝 내어줍니다. 칼집을 내면 익으면서 모양이 예쁘게 벌어집니다.
Step 4
양파는 토마토와 비슷한 크기로 잘게 썰어주세요. 너무 크면 밥과 따로 놀 수 있으니, 먹기 좋게 균일한 크기로 다져주는 것이 좋습니다.
Step 5
신선한 바질 잎은 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 얇게 채 썰어 준비합니다. 바질의 향긋한 풍미가 밥 전체에 퍼져나가도록 도와줄 거예요.
Step 6
마늘은 껍질을 모두 벗겨 깨끗하게 준비합니다. 통마늘 그대로 사용해도 좋고, 편으로 썰어 사용해도 좋습니다. 마늘을 볶으면서 풍미를 더해줄 거예요.
Step 7
선택 재료인 그린 올리브는 5-8알 정도 준비하여 씨를 제거하고 얇게 채 썰어줍니다. 올리브 특유의 짭짤한 맛과 향이 토마토, 바질과 어우러져 특별한 풍미를 더해줍니다. 없으시다면 과감히 생략하셔도 괜찮습니다.
Step 8
이제 볶는 과정입니다. 팬에 고품질 올리브 오일 6T를 넉넉히 두르고, 준비한 통마늘을 모두 넣어주세요. 중약불에서 천천히 저어가며 마늘이 노릇하게 튀겨지듯 익을 때까지 볶아줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의하며 은은한 마늘 향을 오일에 입히는 과정입니다.
Step 9
마늘이 노릇하게 익었으면, 미리 다져놓은 토마토와 잘게 썬 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 토마토가 뭉그러지면서 수분이 나오고, 양파는 투명해질 때까지 충분히 볶아주세요. 이렇게 볶는 과정을 거치면 토마토의 감칠맛과 양파의 단맛이 더욱 깊어집니다.
Step 10
압력밥솥에 미리 불려놓은 쌀과 물을 그대로 부어줍니다. 그 위에 팬에서 볶아낸 양파, 마늘, 다진 토마토를 골고루 펼쳐 올려주세요. 그리고 보기에도 좋은 칼집 낸 토마토 2개와 채 썬 그린 올리브를 밥 위에 예쁘게 올려줍니다. 재료를 층층이 쌓아 올리듯 올려주면 밥을 지을 때 향과 맛이 고루 배어듭니다.
Step 11
이제 압력밥솥의 뚜껑을 닫고 평소 밥을 짓는 것처럼 ‘취사’ 버튼을 눌러주세요. 압력밥솥을 사용하면 밥알이 더욱 찰지고 부드럽게 익으며, 재료의 맛과 향이 밥에 깊숙이 스며들어 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 12
밥이 다 지어졌다는 알림이 울리면 뚜껑을 열어주세요. 김이 모락모락 나는 밥 위에 올리브 오일 2T를 살짝 둘러주고, 미리 채 썰어둔 신선한 바질과 송송 썬 쪽파(또는 대파)를 넉넉히 뿌려줍니다. 취향에 따라 추가적인 올리브 오일을 더해도 좋습니다. 이대로 뚜껑을 닫고 1-2분간 뜸을 들이면 바질 향이 더욱 살아납니다.
Step 13
향긋한 토마토 바질 솥밥이 완성되었습니다! 보기만 해도 군침이 도는 먹음직스러운 비주얼과 코를 자극하는 향긋한 냄새가 식욕을 돋웁니다.
Step 14
밥을 솥 안에서 부드럽게 잘 섞어준 뒤, 먹기 좋은 그릇에 예쁘게 담아냅니다. 취향에 따라 간장, 토마토 케첩, 혹은 시판 토마토소스를 곁들여 비벼 드시면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. 개인적으로는 신선한 파르미지아노 레지아노 치즈를 살짝 갈아 올리고 간장을 살짝 둘러 먹는 것을 강력 추천합니다! 풍미가 한층 더 깊어지고 고급스러운 맛을 느낄 수 있을 거예요. 맛있게 드세요!
