향긋한 카레 향 입힌 건강 두부구이
향긋한 카레 향 입힌 건강 두부구이 레시피
간단하면서도 근사한 맛을 자랑하는 ‘향긋한 카레 향 입힌 건강 두부구이’ 레시피를 소개합니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 두부에 카레의 이국적인 풍미가 더해져 입맛을 돋우는 훌륭한 반찬이 될 거예요. 채소를 곁들여 시각적인 즐거움까지 더한 이 요리는 남녀노소 누구나 좋아할 맛이랍니다.
주요 재료
- 부침용 두부 1모 (약 300g)
- 계란 1개
- 카레 가루 1.5 큰술
- 부침 가루 1 큰술
- 소금 약간
- 다진 대파 약간 (장식용, 선택 사항)
- 다진 당근 약간 (장식용, 선택 사항)
- 식용유 넉넉히
조리 방법
Step 1
먼저 두부의 물기를 제거하는 과정입니다. 부침용 두부 1모를 전자레인지 사용이 가능한 넓은 접시에 담아주세요. 전자레인지에 넣고 약 3분간 돌려 수분을 날려줍니다. 이렇게 하면 두부가 더욱 단단해져 부치기 좋습니다. 전자레인지에서 꺼낸 후 접시에 고인 물은 따라 버려주세요.
Step 2
두부를 먹기 좋은 크기로 잘라줄 시간입니다. 두부를 약 1.5~2cm 두께로 6등분해주세요. 좀 더 작게 드시고 싶다면, 가운데 부분을 한 번 더 썰어 12등분하셔도 좋습니다. 아이들이나 어른들이 한입에 쏙 넣기 좋은 크기가 됩니다.
Step 3
썰어둔 두부의 간을 살짝 해줄게요. 도마나 키친타월 위에 썰어둔 두부를 가지런히 올려주세요. 소금을 전체적으로 골고루 살짝 뿌려줍니다. 두부 속까지 은은한 간이 배도록 합니다.
Step 4
이제 두부에 입힐 맛있는 옷을 만들어 볼까요? 넓은 접시나 볼에 카레 가루 1.5 큰술과 부침 가루 1 큰술을 넣어주세요. 숟가락을 이용해 두 가루가 뭉치지 않도록 골고루 잘 섞어줍니다. 카레 가루의 향긋한 냄새가 벌써부터 군침을 돌게 하네요!
Step 5
두부를 계란물에 잘 입히기 위해 계란물을 준비합니다. 다른 볼에 계란 1개를 깨뜨려 넣고, 젓가락으로 노른자와 흰자를 완전히 풀어 곱게 만들어주세요. 계란물은 두부가 옷을 잘 입도록 도와주는 접착제 역할을 합니다.
Step 6
두부에 카레 옷을 입힐 차례입니다. 카레 가루와 부침 가루가 섞인 가루 반죽을 두부 조각마다 골고루 묻혀주세요. 두부의 네 면을 꼼꼼하게 눌러가며 가루를 묻혀줍니다. 너무 두껍게 묻히기보다는 얇고 고르게 묻히는 것이 좋습니다. 묻힌 후에는 여분의 가루를 살짝 털어내주세요.
Step 7
카레 가루 옷을 입힌 두부를 이제 계란물에 담가줍니다. 준비된 계란물에 카레 옷을 입힌 두부를 하나씩 조심스럽게 담가 앞뒤로 충분히 적셔주세요. 두부 1모에 계란 1개면 두부 조각들이 계란물에 잠기기에 충분한 양이 될 거예요.
Step 8
이제 노릇하게 구워줄 시간입니다. 프라이팬을 중약불로 달군 후, 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 계란물에 적신 두부 조각들을 팬에 조심스럽게 올려줍니다. 불이 너무 세면 겉만 탈 수 있으니, 중약불에서 은근하게 익혀주세요.
Step 9
좀 더 예쁜 비주얼과 식감을 위해 다진 대파와 당근을 준비해봤어요. 두부를 부치면서 윗면에 살짝 뿌려주면 색감도 좋고 씹는 맛도 더해집니다. 이 과정은 선택 사항이며, 귀찮으시다면 생략하셔도 맛에는 전혀 지장이 없습니다.
Step 10
두부를 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하게 구워주세요. 황금빛 갈색이 돌도록 충분히 구워주면 겉은 바삭하고 속은 부드러운 두부구이가 완성됩니다. 잘 구워진 두부구이는 키친타월 위에 잠시 올려 기름기를 제거한 후, 먹기 좋게 접시에 담아내면 됩니다.
Step 11
맛있는 향긋한 카레 향 입힌 건강 두부구이가 완성되었습니다! 따뜻할 때 드시면 더욱 맛있답니다.
