향긋한 시금치 된장 무침: 밥도둑 반찬 만들기
쉽고 맛있는 시금치 요리, 건강 가득 시금치 된장 무침
신선한 시금치와 구수한 된장의 환상적인 조화! 간단하면서도 깊은 맛을 자랑하는 시금치 된장 무침 레시피를 소개합니다. 잃어버린 입맛을 되찾아 줄 밥도둑 반찬으로 최고예요. 04:40초부터 자세한 조리 과정을 확인하실 수 있습니다.
주재료
- 신선한 시금치 200g
- 물 끓일 때 소금 1꼬집 (시금치 데치기용)
조리 방법
Step 1
먼저 싱싱한 시금치를 깨끗하게 씻어주세요. 흙이 남지 않도록 뿌리 부분을 잘 정리하고, 너무 길다면 3~4등분으로 먹기 좋게 잘라 준비합니다.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 소금 1꼬집을 넣어주면 시금치의 색이 더욱 선명해지고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 시금치의 줄기 부분부터 넣고 약 30초~1분 정도만 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요!
Step 3
데친 시금치는 바로 건져 찬물에 재빨리 헹궈 열기를 식혀줍니다. 이렇게 하면 시금치의 아삭한 식감이 살아나고, 무쳐졌을 때 물기가 덜 생겨 더욱 맛있습니다. 손으로 가볍게 짜서 물기를 제거해주세요. 너무 세게 짜면 풋내가 날 수 있으니 부드럽게 짜주세요.
Step 4
이제 맛있는 양념을 만들 차례입니다. 볼에 다진 마늘 1/2 큰술, 설탕 1 큰술, 된장 1 큰술, 고추장 1/2 큰술, 그리고 고소한 참기름 1 큰술을 모두 넣어주세요. 이 양념들을 시금치와 함께 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐주기만 하면 끝! 모든 양념이 시금치에 고루 배도록 살살 버무려주세요.
