향긋한 반건조 오징어 미나리전
비 오는 날 최고의 궁합! 고소하고 향긋한 반건조 오징어 미나리전
비 오는 날이면 생각나는 따뜻하고 맛있는 음식! 쫄깃한 반건조 오징어와 향긋한 미나리가 만나 환상의 궁합을 자랑하는 미나리전입니다. 씹을수록 고소하고 풍부한 오징어의 식감과 상큼한 미나리의 향이 어우러져 입맛을 돋우고, 자극적인 맛에 길들여진 입맛을 깔끔하게 정화시켜 줄 거예요. 갓 부쳐낸 따끈한 전을 막걸리나 따뜻한 차와 함께 즐겨보세요! 집에서도 간편하게 만들어 온 가족이 함께 즐길 수 있는 맛있는 레시피입니다.
재료
- 미나리 1줌 (약 50g)
- 반건조 오징어 1마리 (몸통만 사용, 약 100g)
- 달걀 1개 (큰 사이즈)
- 청양고추 1개
- 당근 20g
- 양파 1/2개 (작은 사이즈)
- 부침가루 2컵 (약 200g)
- 소금 1티스푼
- 식용유 넉넉히
조리 방법
Step 1
맛있는 반건조 오징어 미나리전을 만들기 위해 필요한 모든 재료를 준비해주세요. 채소들은 깨끗하게 씻어 준비합니다.
Step 2
향긋한 미나리는 약 3-4cm 길이로 썰어주세요. 너무 잘게 썰기보다는 팬에 부쳤을 때 모양이 유지될 정도로 듬성듬성 썰어주시는 것이 좋습니다.
Step 3
청양고추는 송송 썰어주세요 (매운맛을 좋아하지 않으시면 씨를 제거하거나 양을 줄여주세요). 당근과 양파는 얇게 채 썰어 준비합니다. 반건조 오징어는 먹기 좋은 크기 (약 1-2cm 폭)로 썰어주세요.
Step 4
넓은 볼에 부침가루 2컵과 달걀 1개, 소금 1티스푼을 넣습니다. 물을 조금씩 부어가며 숟가락이나 거품기로 섞어주세요. 너무 묽거나 되지 않은, 주르륵 흐르는 정도의 반죽 농도를 맞춰주는 것이 중요합니다. (물은 약 1.5컵 정도 필요하지만, 가루의 상태에 따라 조절해주세요.)
Step 5
미리 썰어둔 반건조 오징어, 당근, 미나리, 양파, 청양고추를 모두 반죽 볼에 넣어주세요.
Step 6
모든 재료가 반죽에 고루 섞이도록 주걱이나 숟가락으로 살살 버무려줍니다. 재료들이 잘 어우러지면 맛있는 미나리전 반죽이 완성됩니다.
Step 7
중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 둘러주세요. 반죽을 한 국자씩 떠서 팬에 얇고 고르게 펴줍니다. 아랫면이 노릇하게 익기 시작하면 뒤집개로 조심스럽게 뒤집어 주세요. 양면이 모두 먹음직스러운 황금빛 갈색이 될 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 부쳐주면, 향긋하고 쫄깃한 반건조 오징어 미나리전 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있습니다.
