향긋한 바질 크림 파스타
집에서 즐기는 근사한 바질 크림 파스타
아이들 등원시키고 나만을 위한 여유로운 시간, 간단하면서도 근사한 바질 크림 파스타로 특별한 식사를 즐겨보세요. 풍성한 바질 향과 부드러운 크림 소스의 조화가 일품입니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 자세히 알려드릴게요!
주재료
- 리본 모양 파스타면 15개 (약 150g)
- 양파 1/2개
- 두툼한 베이컨 2줄
- 느타리버섯 한 줌 (약 50g)
소스 및 양념
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
- 신선한 우유 200ml
- 바질 크림 페스토 또는 바질 페스토 1컵 (약 100g)
- 소금 약간 (파스타 삶는 용도)
- 후추 약간 (기호에 따라)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
- 신선한 우유 200ml
- 바질 크림 페스토 또는 바질 페스토 1컵 (약 100g)
- 소금 약간 (파스타 삶는 용도)
- 후추 약간 (기호에 따라)
조리 방법
Step 1
넓은 냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓으면 소금을 한 꼬집 넣어 간을 합니다. (파스타 면 자체에 간이 배도록 도와줍니다.) 리본 모양 파스타면을 넣고 봉지에 적힌 시간보다 1분 정도 짧게 삶아 ‘알단테’ 상태로 만들어주세요. 너무 오래 삶으면 소스와 버무렸을 때 퍼질 수 있습니다.
Step 2
파스타가 삶아지는 동안 재료를 준비합니다. 양파는 껍질을 벗기고 굵게 다져주세요. 베이컨은 1cm 두께로 썰고, 느타리버섯은 밑동을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 찢거나 썰어주세요.
Step 3
삶아진 파스타는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거한 후, 올리브 오일 1/2큰술을 넣고 가볍게 버무려 서로 달라붙지 않도록 준비해둡니다. (이렇게 하면 면이 불거나 뭉치는 것을 방지할 수 있습니다.)
Step 4
달궈진 팬에 올리브 오일 2.5큰술을 두르고 굵게 다진 양파를 넣습니다. 약불에서 천천히 볶아 양파의 단맛을 끌어올려 주세요. 이때 소금을 아주 살짝, 한 꼬집 정도만 넣어주면 양파의 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 5
양파가 투명하게 익기 시작하면 썰어둔 베이컨과 느타리버섯을 넣고 중불에서 함께 볶아줍니다. 베이컨에서 기름이 나오고 버섯이 노릇하게 익을 때까지 충분히 볶아주세요.
Step 6
바질 크림 페스토 또는 바질 페스토를 팬에 넣어 재료들과 잘 섞이도록 볶아줍니다. 바질 향이 풍부하게 올라오도록 1분 정도 볶아주세요. (페스토 종류에 따라 염도가 다를 수 있으니, 나중에 간을 보며 조절해주세요.)
Step 7
신선한 우유 200ml를 팬에 부어줍니다. 소스가 재료들과 잘 어우러지도록 저어주면서 중약불에서 끓여주세요. 소스가 살짝 걸쭉해질 때까지 1~2분 정도 끓여주면 좋습니다.
Step 8
미리 준비해둔 삶은 파스타면을 소스 팬에 넣습니다. 소스가 면에 골고루 배도록 주걱이나 집게를 이용해 가볍게 버무려주세요. 면이 소스를 충분히 흡수하도록 1~2분 정도 더 볶듯이 익혀줍니다.
Step 9
마지막으로 기호에 따라 후추를 살짝 뿌려주면 맛있는 바질 크림 파스타 완성입니다! 따뜻할 때 바로 접시에 담아 맛있게 즐기세요. (취향에 따라 파마산 치즈 가루를 뿌려 드셔도 맛있습니다.)
