향긋한 모카 카스테라
핫케이크 가루로 간편하게! 촉촉하고 향긋한 모카 카스테라 만들기
집에 있는 핫케이크 가루와 커피 우유를 활용하여 누구나 쉽게 만들 수 있는 촉촉하고 향긋한 모카 카스테라 레시피를 소개합니다. 커피 향이 은은하게 퍼져 커피 애호가들에게는 물론, 달콤한 디저트를 좋아하는 분들에게도 안성맞춤입니다. 오븐을 사용하여 겉은 살짝 바삭하고 속은 촉촉한 카스테라를 맛보세요!
모카 카스테라 재료
- 핫케이크 가루 200g
- 커피 우유 150ml
- 신선한 계란 1개
- 인스턴트 커피 가루 6g (취향에 따라 조절 가능)
- 슬라이스 아몬드 약간 (장식용)
조리 방법
Step 1
먼저, 향긋한 모카 맛의 베이스를 만들어 줄 거예요. 따뜻하게 데운 커피 우유 150ml에 인스턴트 커피 가루 6g을 넣고, 커피 가루가 뭉치지 않도록 숟가락이나 거품기 등을 이용해 꼼꼼하게 잘 풀어주세요. 이렇게 하면 커피 향이 더욱 진하게 우러나와요.
Step 2
다음으로, 볼에 신선한 계란 1개를 준비해 주세요. 계란은 미리 실온에 꺼내두면 다른 재료들과 더 잘 섞인답니다.
Step 3
계란을 풀어준 볼에, 앞서 만들어둔 커피 우유 혼합물을 천천히 부어주세요. 거품기로 부드럽게 저어 계란과 커피 우유가 덩어리 없이 잘 섞이도록 합니다. 너무 세게 젓지 않아도 괜찮아요.
Step 4
이제 핫케이크 가루 200g을 체에 쳐서 넣어주세요. 가루를 체에 치면 덩어리가 생기는 것을 방지하고 반죽이 더욱 부드러워져요. 주걱이나 거품기를 이용해 가루가 보이지 않을 때까지 살살 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 카스테라가 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 5
마지막으로, 고소한 식감을 더해줄 슬라이스 아몬드를 반죽 위에 솔솔 뿌려주세요. 취향에 따라 건포도나 초코칩 등을 추가해도 맛있답니다.
Step 6
카스테라를 구울 틀 준비를 할게요. 틀의 옆면에는 식용유나 버터를 얇게 발라 반죽이 달라붙지 않도록 해줍니다. 그리고 틀의 밑면에는 슬라이스 아몬드를 넉넉히 깔아주세요. 구워지면서 아몬드가 고소한 풍미와 식감을 더해줄 거예요.
Step 7
준비된 틀에 완성된 모카 카스테라 반죽을 조심스럽게 부어주세요. 반죽을 틀에 부은 후, 틀을 바닥에 탕탕 내리쳐서 반죽 속 큰 기포를 제거해주면 더욱 균일하게 구워져요. 180°C로 예열된 오븐에서 약 30분간 구워주면 맛있는 모카 카스테라가 완성됩니다! 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 조절해주세요. 구워진 후에는 한 김 식혀서 틀에서 분리하면 더욱 예쁘게 드실 수 있습니다.
