향긋한 마늘쫑 간장볶음 레시피
제철 5월, 아삭하고 맛있는 마늘쫑 간장볶음 만드는 법 | 간단한 마늘종 요리
봄이 되면 흔하게 볼 수 있는 마늘쫑, 가격도 합리적이면서 맛과 향이 일품인 마늘쫑 간장볶음으로 맛있는 한 끼를 만들어 보세요. 아삭한 식감과 짭짤달콤한 양념이 밥도둑이 따로 없답니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 상세 레시피를 공개합니다!
주재료
- 마늘쫑 1단 (약 200-250g)
- 대파 1/4대 (또는 흰 부분 1스푼 분량)
양념 재료
- 진간장 3스푼 (약 45ml)
- 설탕 1스푼 (약 15g)
- 굴소스 1스푼 (약 15ml)
- 통깨 1스푼 (약 5g)
- 들기름 1스푼 (약 15ml)
- 식용유 2스푼 (약 30ml)
- 진간장 3스푼 (약 45ml)
- 설탕 1스푼 (약 15g)
- 굴소스 1스푼 (약 15ml)
- 통깨 1스푼 (약 5g)
- 들기름 1스푼 (약 15ml)
- 식용유 2스푼 (약 30ml)
조리 방법
Step 1
먼저 마늘쫑은 깨끗하게 세척해 주세요. 흙이나 이물질이 묻어있지 않도록 흐르는 물에 꼼꼼하게 씻어줍니다. 그다음, 마늘쫑의 질긴 끝부분은 잘라내고, 약 4-5cm 길이로 먹기 좋게 잘라주세요. 이렇게 하면 조리 시 양념이 골고루 배고 먹기도 편합니다.
Step 2
대파는 송송 썰어주세요. 마늘쫑의 매운맛을 잡아주고 풍미를 더해줄 거예요. 흰 부분 위주로 썰면 더욱 좋습니다.
Step 3
중불로 달군 팬에 식용유 2스푼을 두르고, 썰어둔 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 대파의 달큰한 향이 기름에 퍼지면서 요리의 풍미를 한층 끌어올려 줍니다.
Step 4
대파가 노릇하게 익기 시작하면 불을 중불로 줄여주세요. 이제 준비한 마늘쫑을 넣고, 마늘쫑의 숨이 살짝 죽고 투명한 빛깔이 돌기 시작할 때까지 약 2-3분간 볶아줍니다. 너무 오래 볶으면 물러지니 아삭한 식감이 살아있도록 주의하세요.
Step 5
마늘쫑이 적당히 익으면 양념 재료를 모두 넣어주세요. 진간장 3스푼, 설탕 1스푼, 굴소스 1스푼, 통깨 1스푼을 넣고 골고루 섞어가며 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 잘 배도록 1-2분 더 볶아주세요.
Step 6
마지막으로 불을 끈 상태에서 들기름 1스푼을 넣어 향을 더해주세요. 잔열로 들기름의 고소한 향이 마늘쫑에 스며들어 더욱 맛있답니다. 들기름을 마지막에 넣으면 향이 날아가지 않아 좋아요. 이렇게 하면 단짠단짠 맛있는 마늘쫑 간장볶음이 완성됩니다.
Step 7
향긋하고 맛있는 마늘쫑 간장볶음이 완성되었습니다! 따뜻한 밥과 함께 곁들여 드시면 훌륭한 반찬이 될 거예요. 맛있게 드세요!
