향긋한 더덕과 신선한 굴, 다채로운 채소가 어우러진 ‘더덕 자색무 굴밥’
환절기 면역력 강화에 탁월한 ‘더덕 자색무 굴밥’ 레시피
면역력 증진에 도움을 주는 풍부한 영양의 재료들을 엄선하여 맛과 건강을 모두 잡은 ‘더덕 자색무 굴밥’을 소개합니다. 특히 환절기 감기 예방에 효과적인 석류물김치와 산뜻한 청경채 된장국을 곁들여 더욱 풍성한 식사를 완성했습니다.
주재료
- 찹쌀 150g
- 백미 150g
- 찰 흑미 50g
- 더덕 100g
- 자색 무 100g
- 당근 100g
- 건표고버섯 10g
- 생굴 200g
조리 방법
Step 1
먼저, 면역력 증진에 좋은 재료들이 가득 담긴 ‘더덕 자색무 굴밥’의 각 재료가 가진 효능에 대해 알아보겠습니다. 더덕은 풍부한 사포닌 성분이 면역력 증강에 도움을 주는 것으로 알려져 있으며, 조리 과정에서도 그 효능이 크게 줄어들지 않아 익혀 드셔도 좋습니다. 자색무는 면역력 향상과 노화 방지, 시력 보호에도 유익하다고 합니다. 표고버섯은 뼈 건강, 콜레스테롤 수치 개선, 다이어트에 좋으며, 특히 면역력을 높여주는 항종양 물질인 리보핵산과 레타닌 등이 풍부하여 암 예방에도 효과가 있다고 합니다. 당근은 눈 건강과 위 건강을 지키고, 혈액 순환과 면역력 향상에도 긍정적인 영향을 줍니다. 생굴에는 면역력을 강화하는 아연이 풍부하여 겨울철 감기 예방에 특히 좋습니다.
Step 2
향긋한 더덕은 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 껍질을 벗겨주세요. 껍질을 벗긴 더덕은 방망이나 칼등으로 살살 두드려 부드럽게 만든 후, 손으로 먹기 좋은 크기로 찢어 준비합니다. 이렇게 하면 양념이 더 잘 배고 식감이 부드러워집니다.
Step 3
당근과 자색무는 깨끗하게 씻어 준비한 후, 밥과 함께 익혔을 때 부드럽게 씹히도록 얇게 채 썰어주세요. 건표고버섯은 미지근한 물에 10분 정도 불려 부드럽게 만든 후, 물기를 꼭 짜서 준비합니다. 불린 표고버섯 물은 버리지 말고 밥을 지을 때 사용하면 더욱 깊은 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 4
찹쌀과 백미를 각각 150g씩, 그리고 찰 흑미 50g을 함께 섞어 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 쌀은 체에 밭쳐 30분 정도 충분히 불려줍니다. 불린 쌀은 밥솥에 담고, 준비해둔 더덕, 당근, 불린 표고버섯, 자색무를 보기 좋게 돌려 담아주세요. 동량의 표고버섯 불린 물을 붓고 밥을 짓기 시작합니다. 밥물이 자작하게 졸아들면, 손질해둔 신선한 생굴을 밥 위에 올리고 아주 약한 불로 10분간 뚜껑을 닫아 뜸을 들입니다. 굴이 익으면서 나오는 수분이 밥에 스며들어 더욱 촉촉하고 맛있게 만들어 줍니다.
Step 5
사포닌이 풍부하여 면역력 강화에 좋은 향긋한 더덕과 함께, 면역력 증진에 탁월한 것으로 널리 알려진 자색무, 신선한 당근, 향긋한 표고버섯, 그리고 바다의 풍미를 더하는 생굴이 듬뿍 들어간 ‘더덕 자색무 굴밥’이 드디어 완성되었습니다! 영양 만점의 든든한 한 끼 식사가 준비되었습니다.
Step 6
자색무와 당근이 들어가 밥알 사이사이로 은은한 보랏빛과 주황빛이 감돌아 시각적으로도 매우 아름다운 영양밥이 완성되었습니다. 색감만큼이나 맛과 영양도 풍부하여 먹는 즐거움을 더합니다.
Step 7
밥 짓는 동안 곁들임 메뉴를 준비해볼까요? 먼저, 밥과 비벼 먹기 좋은 양념간장을 만들고, 신선한 생굴을 곁들일 준비를 합니다. 상큼함을 더해줄 석류사과김치와, 시원하고 개운한 청경채 된장국도 함께 준비합니다. (청경채 된장국 재료: 멸치육수, 손질한 청경채, 콩나물, 송송 썬 대파, 다진 마늘, 소금. 석류사과김치 레시피: 석류 50g(국물용), 석류알 10g, 사과 1개, 콜라비 50g, 양배추 약간, 다진 마늘, 쪽파 약간, 멸치액젓 1T, 천일염 1t)
Step 8
영양 가득한 ‘더덕 자색무 굴밥’에 감칠맛을 더해줄 양념간장, 신선한 생굴, 새콤달콤한 석류사과김치, 그리고 시원한 청경채 된장국을 함께 상에 올리면, 눈과 입이 모두 즐거운 풍성한 식탁이 완성됩니다.
Step 9
완성된 ‘더덕 자색무 굴밥’을 먹기 좋게 그릇에 담고, 준비한 양념간장을 밥 위에 넉넉하게 올려주세요. 마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 통깨를 골고루 뿌려주면 더욱 맛있게 즐길 준비가 끝납니다.
Step 10
준비된 양념간장과 밥을 쓱쓱 비벼 한 숟가락 떠 드셔보세요. 더덕의 은은하고 향긋한 풍미와 부드러우면서도 쫄깃한 굴의 바다 향이 환상적인 조화를 이루며 입안 가득 행복을 선사합니다.
Step 11
한 그릇 가득 담긴 ‘더덕 자색무 굴밥’ 위에, 정성껏 준비한 물김치와 시원한 된장국, 그리고 신선한 양념장을 곁들여 상에 올립니다. 보기에도 건강해 보이는 흑임자를 살짝 뿌려주면, 더욱 먹음직스러운 ‘더덕 자색무 굴밥’ 완성입니다.
Step 12
모든 재료만 준비된다면, 사실 ‘더덕 자색무 굴밥’은 생각보다 훨씬 만들기 쉬운 요리입니다. 복잡한 과정 없이도 근사한 영양밥을 집에서 손쉽게 즐길 수 있습니다.
Step 13
면역력에 좋은 밥과 맛깔난 반찬, 그리고 시원한 국까지 완벽하게 갖춰진 한 상 덕분에, 한 그릇을 뚝딱 비우고도 든든함이 오래도록 남았습니다. ‘더덕 자색무 굴밥’을 양념간장에 쓱쓱 비벼 순식간에 ‘게눈 감추듯’ 한 그릇을 비워냈답니다!
