향긋한 당근잎 겉절이: 신선하고 건강한 맛!
건강 만점 당근잎, 이렇게 씻고 맛있게 무쳐보세요!
흔히 버려지는 당근잎, 혹시 드셔보신 적 있으신가요? 당근잎에는 비타민, 풍부한 식이섬유, 그리고 눈 건강에 좋은 베타카로틴이 가득하답니다! 오늘 이 레시피로 버려지는 당근잎을 활용하여 새롭고 맛있는 겉절이 요리를 만들어 보세요. 샐러드처럼 신선하게 즐기실 수 있으며, 밥반찬으로도 손색없답니다.
**✨ 당근잎 제대로 세척하는 꿀팁! ✨**
1. 싱싱한 당근잎은 흐르는 깨끗한 물에 2~3번 정성껏 씻어주세요. 흙이나 이물질을 꼼꼼하게 제거하는 것이 중요해요.
2. 씻은 당근잎은 물 빠짐이 좋은 채반에 엎어 두어 여분의 물기를 충분히 제거해 주세요. 물기가 많으면 겉절이 양념이 싱거워질 수 있답니다.
3. 당근잎의 줄기 부분이 다소 질기거나 억세게 느껴진다면, 부드러운 잎 부분만 사용하도록 줄기 부분을 깔끔하게 뜯어내 주세요. 이렇게 하면 더욱 부드러운 식감을 즐기실 수 있어요.
**⏱️ 영상 레시피 타임라인 ⏱️**
00:08 – 당근잎 세척하는 가장 쉬운 방법
01:25 – 아삭하고 맛있는 당근잎 겉절이 만들기
알록달록 겉절이 재료
- 신선한 당근 잎 30g (약 한 줌)
- 아삭한 양파 1/4개
- 매콤한 고춧가루 1큰술
- 새콤달콤 설탕 1/2큰술
- 감칠맛 나는 진간장 1큰술
- 상큼한 식초 1큰술
- 향긋한 다진 마늘 1작은술
- 고소한 참기름 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 당근에서 나온 신선한 잎을 준비해주세요. 흐르는 깨끗한 물에 2~3번 조심스럽게 씻어 흙이나 불순물을 깨끗하게 제거합니다.
Step 2
깨끗하게 씻은 당근잎은 채반에 널어 물기를 충분히 빼주세요. 물기가 남아있으면 겉절이 맛이 덜해질 수 있으니, 가볍게 흔들어 물기를 제거하는 것도 좋습니다.
Step 3
당근잎을 자세히 살펴보시고, 만약 줄기 부분이 너무 질기거나 억세다면 손으로 부드럽게 뜯어내어 부드러운 잎 부분만 사용하도록 준비해주세요. 이렇게 하면 식감이 훨씬 좋아져요.
Step 4
이제 겉절이에 들어갈 모든 재료를 준비합니다. 앞서 씻고 다듬은 당근잎을 먹기 좋은 크기로 준비해주세요. 너무 크면 양념이 잘 배지 않을 수 있으니 적당한 크기로 잘라주세요.
Step 5
양파는 겉절이에 아삭한 식감을 더해줄 거예요. 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 준비해주세요. 채 써는 두께는 너무 굵지 않게 하는 것이 좋습니다.
Step 6
향긋하고 맛있는 겉절이 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고춧가루 1큰술, 설탕 1/2큰술, 간장 1큰술, 식초 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 그리고 참기름 1/2큰술을 모두 넣고 재료들이 잘 섞이도록 골고루 저어 양념장을 완성합니다. 이때, 간장 대신 국간장을 사용하시면 또 다른 풍미를 즐길 수 있어요.
Step 7
준비된 양념장에 아삭하게 썰어둔 양파와 부드러운 당근잎을 넣고, 양념이 골고루 묻도록 살살 버무려주세요. 손으로 조물조물 무쳐주시면 양념이 더욱 잘 스며들어 맛있답니다. 너무 세게 버무리면 당근잎이 뭉개질 수 있으니 주의해주세요. 완성된 겉절이는 바로 드셔도 좋고, 잠시 냉장고에 두어 차갑게 드셔도 별미예요!
