향긋한 깻잎 가지볶음 도시락 반찬

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11개월 ago

향긋한 깻잎 가지볶음: 간단하지만 맛있는 도시락 반찬 레시피

쫄깃한 가지와 향긋한 깻잎의 환상적인 조화! 씹을수록 풍미가 살아나는 맛있는 깻잎 가지볶음을 만들어 보세요. 특별한 날뿐만 아니라 매일 먹는 도시락 반찬으로도 손색이 없답니다. 향긋한 깻잎 향과 가지의 부드러운 식감이 어우러져 입맛을 돋우는 별미예요.

신선한 깻잎 4묶음을 준비해주세요. 깻잎은 요리의 향을 결정하는 중요한 재료이니, 상태가 좋은 것으로 골라주세요.

중간 크기의 가지 1개와 작은 가지 1개, 총 1.5개를 준비합니다. 색감을 더해줄 당근도 조금 준비해주세요.

깻잎은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 손으로 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 큼직하게 썰어주세요. 깻잎의 향긋한 향이 살아있도록 너무 잘게 썰지 않는 것이 좋습니다.

가지는 약 0.5cm 두께로 굵게 채 썰어 준비합니다. 너무 얇게 썰면 볶는 과정에서 뭉개질 수 있으니 주의해주세요. 당근도 비슷한 두께로 채 썰어 준비합니다.

달궈진 팬에 향긋한 들기름 2큰술과 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 중약불에서 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 들기름의 고소한 향과 마늘 향이 어우러져 요리의 풍미를 더해줄 거예요.

향긋한 마늘 기름이 올라오면 준비한 깻잎, 가지, 당근을 모두 넣고 진간장 1큰술과 굴소스 1큰술을 넣어 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 재료가 익으면서 서로 잘 어우러지도록 젓가락이나 뒤집개를 이용해 살살 섞어주세요.

가지가 살짝 투명해지면서 간이 배어 부드러워질 때까지 볶아줍니다. 가지에 양념이 잘 스며들면 더욱 맛있는 볶음 요리를 즐기실 수 있습니다.

가지에 간이 충분히 배어 숨이 죽으면, 고춧가루 1큰술을 넣고 재빨리 볶아줍니다. 센 불에서 빠르게 볶아야 고춧가루가 타지 않고 색감과 매콤한 맛을 살릴 수 있습니다.

모든 재료가 다 볶아졌으면 불을 끄고, 마지막으로 통깨 1큰술을 솔솔 뿌려 고소함을 더해줍니다. 잘 섞어주면 향긋하고 맛있는 깻잎 가지볶음 완성입니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요!