향긋한 구운 버섯 샐러드
다양한 버섯의 풍미를 살린 건강하고 맛있는 구운 버섯 샐러드 레시피
버섯을 좋아하시는 모든 분들을 위한 특별한 레시피! 표고버섯, 팽이버섯, 새송이버섯 등 어떤 종류의 버섯이든 환영합니다. 오늘은 특히 풍미가 좋은 만가닥 버섯과 표고버섯을 활용하여, 씹을수록 고소하고 향긋한 풍미가 일품인 구운 버섯 샐러드를 만들어 볼 거예요. 신선한 채소와 환상의 조화를 이루는 버섯의 매력에 푹 빠져보세요!
샐러드 재료
- 신선한 양상추 1/2통
- 향긋한 표고버섯 5개
- 쫄깃한 만가닥 버섯 2개
- 풍미를 더하는 그라나파다노 치즈 약간
- 색감을 위한 파슬리 가루 약간
맛있는 드레싱
- 감칠맛 나는 진간장 1스푼
- 은은한 단맛의 올리고당 또는 알룰로스 2스푼
- 상큼한 식초 1스푼
- 톡 쏘는 레몬즙 1스푼
- 고소함을 더하는 참기름 1스푼
- 향긋한 다진 마늘 1/2스푼
- 부드러운 풍미의 올리브 오일 1스푼
- 감칠맛 나는 진간장 1스푼
- 은은한 단맛의 올리고당 또는 알룰로스 2스푼
- 상큼한 식초 1스푼
- 톡 쏘는 레몬즙 1스푼
- 고소함을 더하는 참기름 1스푼
- 향긋한 다진 마늘 1/2스푼
- 부드러운 풍미의 올리브 오일 1스푼
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 신선한 양상추를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 물기를 살짝 털어내고, 손으로 먹기 좋은 크기로 뜯어 준비합니다. 잎이 너무 크지 않도록 적당한 크기로 뜯어야 드레싱과 잘 어우러져요.
Step 2
손질할 버섯을 준비할 차례입니다. 만가닥 버섯은 밑동 부분을 깨끗하게 잘라내고, 표고버섯은 갓 부분만 0.5cm 정도의 얇은 두께로 슬라이스해 줍니다. 이렇게 썰면 익혔을 때 식감이 더욱 부드러워져요.
Step 3
중불로 달궈진 팬에 올리브 오일을 살짝 두른 후, 준비된 표고버섯과 만가닥 버섯을 넣어주세요. 버섯이 노릇하게 익도록 볶아주면서, 소금과 후추를 약간씩 뿌려 밑간을 해줍니다. 버섯 특유의 향과 고소한 맛이 살아나도록 중약불에서 천천히 볶는 것이 포인트입니다.
Step 4
이제 맛있는 드레싱을 만들어 볼까요? 작은 볼에 진간장 1스푼, 올리고당(또는 알룰로스) 2스푼, 식초 1스푼, 레몬즙 1스푼, 참기름 1스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 그리고 올리브 오일 1스푼을 모두 넣습니다. 거품기나 젓가락을 이용해 모든 재료가 잘 섞이도록 저어주면 상큼하면서도 깊은 맛의 드레싱 완성입니다.
Step 5
마지막으로, 먹음직스럽게 담아낼 차례입니다. 넓은 접시 중앙에 준비해둔 양상추를 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 방금 볶아낸 따뜻한 구운 버섯을 푸짐하게 올립니다. 마지막으로, 만들어둔 드레싱을 골고루 뿌려주면 근사한 구운 버섯 샐러드 완성! 취향에 따라 파슬리 가루나 그라나파다노 치즈를 솔솔 뿌려 더욱 풍성하게 즐겨보세요.
