향긋한 겨울 별미, 겨울 감태 나물 무침 레시피
겨울 감태 나물 무침
겨울철 제철 식재료인 감태를 활용한 맛있는 밑반찬 레시피를 소개합니다. 향긋한 감태는 한번 맛보면 잊을 수 없는 풍미를 자랑하며, 우리 집 식탁에 겨울 내내 올라오는 별미랍니다.
주재료
- 손질된 감태 1대접 (큼직하게 썰어 준비해주세요)
- 청양고추 2개 (씨를 제거하고 잘게 다져주세요)
- 홍고추 1개 (씨를 제거하고 잘게 다져주세요)
- 당근 1/2개 (얇게 채 썰어주세요)
- 쪽파 1/2줌 (송송 썰어주세요)
양념 재료
- 까나리 액젓 또는 멸치 액젓 2큰술
- 국간장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 매실청 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 적당량
- 까나리 액젓 또는 멸치 액젓 2큰술
- 국간장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 매실청 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 적당량
조리 방법
Step 1
감태는 보통 손질되어 판매되지만, 만약 엉킨 부분이 있다면 가볍게 풀어주세요. 물에 씻으면 감태 특유의 향이 날아갈 수 있으니, 흐르는 물에 아주 살짝만 헹구거나 털어내듯 정리하는 것이 좋습니다. 그대로 요리해야 감태의 깊은 향과 풍미를 제대로 살릴 수 있어요.
Step 2
준비된 감태에 액젓 2큰술, 국간장 1큰술, 매실청 1큰술, 그리고 다진 마늘 1큰술을 넣고 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 감태가 뭉개지지 않도록 살살 다뤄주는 것이 중요합니다.
Step 3
색감을 더해줄 청양고추 2개, 홍고추 1개는 씨를 제거하고 잘게 다져주세요. 쪽파 1/2줌은 송송 썰고, 당근 1/2개는 얇게 채 썰어 양념된 감태에 넣어주세요.
Step 4
마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 참기름 1큰술과 통깨 적당량을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 다시 한번 조물조물 무쳐줍니다. 간을 보시고 싱거우면 액젓이나 국간장을 조금 더 추가해주세요.
Step 5
입맛 돋우는 향긋한 겨울 감태 나물 무침이 완성되었습니다! 따뜻한 밥과 함께 곁들이면 훌륭한 밑반찬이 된답니다.
