풍요로운 오곡밥: 압력솥으로 빠르고 맛있게!
바쁜 현대인을 위한 오곡밥 레시피: 압력솥으로 시간 단축하고 맛은 UP!
예로부터 풍성한 명절 음식으로 즐겨왔던 오곡밥! 요즘 아이들은 물론 어른들도 좋아할 맛으로, 압력솥을 활용해 빠르고 간편하게 만들 수 있는 오곡밥 레시피를 소개합니다. 영양 가득한 5가지 곡물과 콩, 밤이 어우러져 든든하고 건강한 한 끼 식사가 완성될 거예요.
주재료
- 찹쌀 1.5컵 (약 270g)
- 멥쌀 1컵 (약 180g)
- 혼합 잡곡 1컵 (약 180g)
- 검은콩 1/2컵 (약 90g)
- 흰콩 1/2컵 (약 90g)
- 붉은 팥 1/2컵 (약 90g)
- 깐밤 1컵 (약 150g)
양념 및 부재료
- 소금 1 작은술
- 물 2~3 종이컵 (팥 삶은 물 포함)
- 소금 1 작은술
- 물 2~3 종이컵 (팥 삶은 물 포함)
조리 방법
Step 1
먼저 찹쌀 1.5컵과 멥쌀 1컵을 준비해주세요. 쌀은 흐르는 물에 3~4번 깨끗하게 씻어준 뒤, 찬물에 30분간 불려주세요. 이렇게 불리는 과정을 거치면 밥이 훨씬 부드럽고 맛있게 됩니다.
Step 2
간편하게 오곡밥을 만들기 위해 시판되는 혼합 잡곡 1컵을 사용했어요. 잡곡도 쌀과 마찬가지로 깨끗하게 씻은 후, 30분에서 1시간 정도 물에 불려주세요. 잡곡의 종류에 따라 불리는 시간을 조절하시면 됩니다.
Step 3
검은콩과 흰콩은 각각 1/2컵씩 준비합니다. 콩은 충분히 불려야 부드럽게 익으므로, 넉넉하게 1시간 이상 물에 불려주세요. 콩을 미리 불려두면 밥 지을 때 부드럽게 익고 소화도 잘 됩니다.
Step 4
깐밤은 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 밤도 물에 살짝 담가두면 밥 지을 때 더욱 촉촉하고 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 5
붉은 팥 1/2컵을 냄비에 담고 물을 부어 센 불에서 끓입니다. 팥이 끓기 시작하면 첫 번째 물은 과감하게 따라 버려주세요. 이 과정을 통해 팥의 떫은맛을 제거하여 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 6
첫 물을 버린 팥만 다시 냄비에 넣고, 깨끗한 물 300ml를 부어주세요. 이제 센 불에서 5분간 더 끓여 팥을 익혀줍니다. 팥이 어느 정도 익도록 삶아주시면 됩니다.
Step 7
삶은 팥은 건져내어 따로 식혀둡니다. 팥을 삶았던 물은 버리지 말고, 여기에 소금 1 작은술을 넣어 오곡밥의 밑간을 할 팥 삶은 물로 활용할 거예요. 이 팥 물은 밥에 은은한 색감과 풍미를 더해줍니다.
Step 8
이제 모든 재료를 압력솥에 담을 차례입니다. 물기를 뺀 찹쌀, 멥쌀, 불린 잡곡, 콩, 밤을 압력솥에 넣고, 앞서 준비한 팥 삶은 물과 추가 물 2~3컵을 부어줍니다. 재료가 잠길 정도의 물 높이를 맞춰주세요. 센 불에 올려 끓입니다.
Step 9
압력솥의 추가 흔들리며 김이 나기 시작하면, 불을 약불로 줄여 5분간 더 끓여줍니다. 그 후 불을 완전히 끄고 5분간 뜸을 들여주세요. 뜸 들이는 과정까지 마치면, 고슬고슬하고 맛있는 오곡밥이 완성됩니다! 따뜻하게 드세요.
