풍미 가득! 촉촉한 갈릭 버터 닭윙 구이
환상의 맛! 겉바속촉 갈릭 버터 닭윙 구이 레시피
특별한 날, 혹은 평범한 날을 특별하게 만들어 줄 맛있는 갈릭 버터 닭윙 구이 레시피를 소개합니다. 이 레시피는 알룰로스를 사용하여 ‘허니갈릭버터치킨’처럼 달콤하게 즐길 수도 있지만, 단맛을 선호하지 않는 분들을 위해 알룰로스 없이도 충분히 맛있게 즐길 수 있도록 구성했습니다. 취향에 따라 ‘저칼로리 숯불 매콤 소스’와 함께 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 경험하실 수 있습니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 닭윙의 매력에 빠져보세요!
주재료
- 닭윙 350g
- 케이준 시즈닝 1/2 큰술
- 훈제 파프리카 파우더 1 큰술
- 타임 1/2 큰술
- 넛맥 2 작은술
- 핑크 솔트 2 작은술
조리 방법
Step 1
닭윙을 깨끗하게 씻는 것보다 키친타월을 이용해 표면의 물기를 가볍게 닦아내주세요. (전문가들은 생닭의 표면에 있을 수 있는 살모넬라, 캠필로박터와 같은 식중독균의 번식을 우려하여 씻지 않고 조리하는 것을 권장합니다. 이러한 균은 75도 이상에서 충분히 익히면 안전하게 섭취할 수 있습니다.)
Step 2
준비한 핑크 솔트 2 작은술, (추가) 파슬리 1/2 큰술, 바질 1/2 큰술, 생강가루 1 작은술을 닭윙에 넣고 조물조물 부드럽게 버무려주세요. 양념이 잘 배도록 최소 2시간 이상 냉장고에서 재워둡니다. (시간이 충분하다면, 하루 전날 미리 염지하여 냉장 보관했다가 구우면 양념이 더욱 깊게 배어들어 훨씬 맛있는 닭윙을 즐기실 수 있습니다.)
Step 3
신선한 마늘을 준비합니다. 마늘의 단단한 밑동 부분을 잘라내고, 마늘 알갱이가 으깨지지 않도록 칼날을 이용해 곱게 다져주세요. (마늘 밑동 부분은 곰팡이 균이 번식할 수 있어 제거하고 조리하는 것이 좋습니다.)
Step 4
달궈진 팬에 오일을 두르지 않고 닭윙을 올립니다. 닭 자체에서 충분히 기름이 나올 수 있도록 처음에는 중약불로 천천히 구워주세요. 이 과정에서 닭의 겉면이 노릇하게 익기 시작합니다.
Step 5
닭윙에서 맛있는 기름이 충분히 우러나오면, 불을 중불로 올려 닭윙을 노릇노릇하고 먹음직스럽게 구워주세요. 겉면이 바삭해지도록 충분히 익혀줍니다.
Step 6
닭윙이 먹음직스럽게 노릇하게 구워지면, 키친타월을 이용해 팬에 나온 불필요한 기름을 가볍게 닦아내줍니다. 이렇게 하면 더욱 깔끔하고 담백한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 7
이제 풍미를 더할 시간입니다. 팬에 준비한 버터 20g과 곱게 다져놓은 마늘을 넣어주세요.
Step 8
버터는 낮은 온도에서도 쉽게 탈 수 있고, 다진 마늘 역시 금방 탈 수 있으므로 이 단계에서는 반드시 중약불을 유지하며 구워주세요. 버터가 녹으면서 마늘과 함께 닭윙에 코팅되도록 부드럽게 저어줍니다.
Step 9
마늘과 버터의 환상적인 향이 닭윙에 가득 배어든 맛있는 구이가 완성되었습니다! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 풍미 가득한 갈릭 버터 닭윙 구이를 따뜻할 때 바로 즐겨보세요.
