풍미 가득! 부드러운 크림치즈 쿠키 만들기
크리스마스 분위기를 물씬! 아이들과 함께 만드는 데코레이션 크림치즈 쿠키 레시피
설레는 크리스마스가 코앞으로 다가왔어요! 올해는 유난히 식구들이 많아 더욱 북적이고 즐거운 크리스마스가 될 것 같아요. 아이들의 들뜬 마음을 더해주기 위해 집에서 크리스마스를 기다리며 특별한 쿠키를 만들어 보기로 했답니다. 기본 쿠키 반죽에 부드러움과 풍미를 더해줄 크림치즈를 듬뿍 넣어 더욱 특별하게 즐길 수 있는 레시피를 소개합니다. 아이들과 함께 즐거운 베이킹 시간을 가져보세요!
쿠키 반죽 재료
- 실온 무염 버터 60g
- 크림치즈 60g (실온)
- 설탕 55g
- 박력분 150g
- 우유 20g
조리 방법
Step 1
먼저 버터는 차가운 기운이 사라지도록 실온에서 말랑하게 준비해 주세요. 그런 다음, 부드럽게 풀어둔 크림치즈 60g과 함께 볼에 넣고 거품기나 주걱을 이용해 부드럽게 섞어줍니다. 버터와 크림치즈가 잘 어우러져 크리미한 상태가 되도록 해주세요.
Step 2
설탕 55g과 우유 20g을 넣고 다시 한번 잘 섞어주세요. 설탕 알갱이가 녹아 액체와 잘 섞이고, 전체적으로 부드러운 질감이 될 때까지 충분히 저어줍니다.
Step 3
박력분 150g은 고운 체에 두 번 정도 내려주면 더욱 부드러운 쿠키를 만들 수 있습니다. 이렇게 체 친 박력분을 반죽에 넣고 주걱이나 스크래퍼를 이용해 가루가 보이지 않을 때까지 가볍게 섞어 반죽을 완성합니다. 너무 오래 치대면 쿠키가 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
반죽이 다소 질어 손반죽이 어렵게 느껴진다면, 위생 비닐봉투에 반죽을 넣고 손으로 조물조물 주물러 뭉쳐주면 훨씬 쉽고 빠르게 반죽을 한 덩어리로 만들 수 있습니다. 이렇게 하면 작업 시간을 단축할 수 있습니다.
Step 5
잘 뭉쳐진 반죽은 납작하게 만들어 랩으로 감싼 후, 냉장고에서 최소 1시간 동안 휴지시켜 주세요. 휴지 과정을 거치면 반죽이 단단해져 밀대로 밀거나 쿠키 틀로 찍어내기 훨씬 수월해집니다.
Step 6
작업대에 랩을 깔고, 그 위에 덧가루(박력분)를 살짝 뿌려줍니다. 밀대에도 덧가루를 묻혀 반죽이 달라붙지 않도록 준비합니다.
Step 7
냉장고에서 꺼낸 반죽을 덧가루를 뿌린 작업대에 올리고, 밀대를 이용해 약 0.5cm~0.7cm 두께로 균일하게 밀어줍니다. 너무 얇게 밀면 구운 후 부서지기 쉬우니 적당한 두께를 유지하는 것이 중요합니다.
Step 8
반죽의 두께는 이 정도가 좋습니다. 이 두께 이상으로 두꺼워지면 굽는 시간이 더 필요할 수 있으니, 이 두께를 유지하는 것이 쿠키 모양을 예쁘게 만들고 균일하게 굽는 데 도움이 됩니다.
Step 9
원하는 모양의 쿠키 커터를 이용해 반죽을 찍어냅니다. 아이들과 함께라면 크리스마스 관련 모양 쿠키 커터를 사용하면 더욱 즐거운 시간을 보낼 수 있습니다. 찍어낸 쿠키 반죽은 유산지를 깐 오븐 팬 위에 간격을 두고 올립니다.
Step 10
170도로 예열된 오븐에서 약 15-20분간 구워줍니다. 오븐마다 성능이 다를 수 있으니, 쿠키의 색깔을 중간중간 확인하면서 노릇하게 구워지면 꺼내세요. 너무 오래 구우면 딱딱해질 수 있습니다.
Step 11
갓 구워져 나온 크림치즈 쿠키는 아직 따뜻하고 말랑한 상태입니다. 쿠키가 완전히 식어야 바삭한 식감을 즐길 수 있으니, 식힘망 위에서 충분히 식혀주세요.
Step 12
쿠키가 완전히 식으면, 아이싱 펜이나 데코펜, 다양한 색깔의 스프링클, 슈가 파우더 등을 활용하여 자유롭게 꾸며줍니다. 크리스마스 트리, 눈사람, 산타 등 원하는 디자인으로 개성 넘치는 쿠키를 완성해 보세요!
