풍미 가득! 마늘 간장 볶음밥 레시피
중화풍 마늘 간장 볶음밥: 노두유, 대파, 마늘을 활용한 깊은 맛 레시피
안녕하세요! 슈퍼파워입니다. 오늘은 집에서도 근사하게 즐길 수 있는 마늘 간장 볶음밥 레시피를 소개합니다. 진간장과 감칠맛을 더하는 노두유, 향긋한 대파와 마늘을 듬뿍 넣어 만든 중화풍 볶음밥이에요. 노두유가 없다면 생략해도 좋지만, 특유의 색감과 풍미가 조금 달라질 수 있으니 참고해주세요. 고슬고슬하게 볶아낸 밥과 부드러운 계란 스크램블이 어우러져 맛의 균형이 아주 좋습니다. 간장 베이스의 볶음밥을 좋아하신다면 꼭 만들어 보세요! 자, 그럼 맛있는 간장 볶음밥 만드는 법, 지금 바로 시작해볼까요?
주재료
- 신선한 계란 1개
- 따뜻한 밥 1공기
- 다진 마늘 2톨 분량
- 송송 썬 대파 1/4대 분량
조리 방법
Step 1
먼저 볶음밥의 풍미를 더해줄 채소를 준비합니다. 대파 1/4대는 최대한 곱게 다져주시고, 마늘 2톨도 껍질을 벗겨 곱게 다져 준비해주세요. 이렇게 미리 다져두면 볶을 때 향이 훨씬 더 잘 올라옵니다.
Step 2
이제 팬을 달궈주세요. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 준비해둔 다진 대파와 다진 마늘을 넣고 중약불에서 타지 않게 볶아 향을 충분히 내줍니다. 여기에 백설탕 1/4 작은술을 넣고 함께 볶으면 채소의 단맛과 어우러져 더욱 맛있는 풍미를 낼 수 있습니다.
Step 3
다진 마늘과 대파가 노릇하게 익어 향긋한 냄새가 올라오기 시작하면, 이제 밥을 볶을 차례입니다. 후춧가루를 약간 뿌리고, 진간장 2/3 큰술과 감칠맛을 더해줄 노두유 1/3 큰술을 넣어주세요. (노두유가 없으시면 간장 양을 조금 늘려주셔도 좋습니다.) 마지막으로 따뜻한 밥 1공기를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 주걱으로 밥알을 풀어가며 빠르게 볶아주세요. 밥알 하나하나에 간장 양념이 골고루 배도록 볶는 것이 중요합니다.
Step 4
볶음밥이 어느 정도 볶아졌다면, 팬 한쪽으로 밥을 살짝 밀어놓고 빈 공간에 식용유를 조금 더 둘러주세요. 그리고 준비한 계란 1개를 까서 넣고, 젓가락이나 주걱으로 휘저어가며 포슬포슬한 스크램블 에그를 만들어 줍니다. 계란이 80% 정도 익어 부드러운 상태가 되면, 밥과 함께 섞어 마저 볶아주세요. 계란이 밥알을 코팅해 주어 더욱 부드럽고 고소한 볶음밥이 완성됩니다.
Step 5
맛있는 마늘 간장 볶음밥이 완성되었습니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다. 맛있게 드세요!
