풍미 가득! 곰새우 그린커리 볶음
#곰새우요리 #생어거스틴그린커리새우볶음 #곰새우커리볶음만들기 #매콤달콤한 커리 소스와 알이 꽉 찬 곰새우의 환상적인 조화
TV 프로그램에서 소개된 블라디보스톡의 맛집을 보다가 싱싱하고 알이 꽉 찬 곰새우의 비주얼에 반해버렸어요! 마침 제가 자주 이용하는 쇼핑몰에도 곰새우가 등장했길래 냉큼 구입했답니다. 처음에는 알리오올리오 스타일로 간단하게 볶아 먹어보았는데, 이번에는 조금 더 특별하게 ‘생어거스틴 그린커리’ 소스와 카레가루를 활용하여 태국식 곰새우 커리 볶음을 만들어 보았어요. 진한 커리 소스의 풍미는 물론, 통통하게 살이 오르고 알까지 가득 찬 곰새우의 탱글한 식감에 완전히 매료되었답니다. 집에서도 근사한 동남아 요리를 즐기고 싶다면 이 레시피를 따라해보세요!
재료
- 생어거스틴 그린커리 2봉지 (소스만 사용)
- 특대형 곰새우 750g (약 16마리)
- 냉동 모둠 채소 1컵 (그린빈, 옐로우빈, 브로콜리 등)
- 매운맛 카레가루 3큰술
- 물 2컵 (또는 육수)
조리 방법
Step 1
오늘 요리에 사용할 ‘생어거스틴 그린커리새우볶음’은 본래 볶음밥이나 덮밥용 제품이지만, 저희는 이 특별한 그린 커리 소스만을 활용하여 곰새우 볶음을 만들 거예요. 밥은 따로 준비하거나 생략할 예정이니 참고해주세요.
Step 2
제품 구성에는 볶음밥용 인디카 라이스가 포함되어 있지만, 이 레시피에서는 밥은 사용하지 않고 오롯이 ‘생어거스틴 그린커리’ 소스만을 활용할 예정입니다. 밥 없이도 충분히 맛있게 즐길 수 있어요.
Step 3
준비한 곰새우는 약 750g 분량으로, 특대형 사이즈를 자랑합니다. 대략 16마리 정도 되는 넉넉한 양이에요. 알이 꽉 찬 곰새우로 요리의 풍미를 더해보세요.
Step 4
요리에 사용할 ‘생어거스틴 그린커리새우볶음’ 소스는 냉동 상태를 해동해 준비했습니다. 이 진한 소스야말로 오늘의 요리를 완성하는 핵심 비법이니, 풍미를 살려줄 수 있도록 잘 준비해주세요.
Step 5
곰새우는 포장을 뜯어 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 보시다시피 크기가 정말 남다르죠! 더욱 놀라운 것은, 녀석들의 몸 곳곳에 꽉 찬 알들이 예술입니다. 껍질이 살짝 단단하게 느껴질 수 있으니 주의해주세요.
Step 6
곰새우의 머리 부분은 유난히 큰 편이지만, 이 머리 안에는 알과 내장이 풍부하게 들어있어 풍미가 일품입니다. 또한, 몸통 부분의 살도 두툼하고 튼실해서 씹는 맛이 아주 좋아요.
Step 7
자, 이제 본격적으로 요리를 시작해 볼까요? 먼저, 프라이팬에 해동해 둔 ‘생어거스틴 그린커리새우볶음’ 소스를 넣고 중불에서 끓여주세요. 소스의 향긋한 냄새가 올라오기 시작할 거예요.
Step 8
소스가 끓기 시작하면 준비해 둔 곰새우를 모두 넣어주세요. 곰새우가 생각보다 양이 많아서 소스가 조금 부족하게 느껴질 수도 있어요. 새우의 크기가 크니 조리 시간을 조금 더 넉넉하게 잡는 것이 좋습니다.
Step 9
소스의 양이 부족하거나 좀 더 진한 커리 맛을 원한다면, 매운맛 카레가루를 3큰술 정도 추가해주세요. 카레가루를 넣으면 더욱 깊고 풍부한 풍미를 즐길 수 있답니다.
Step 10
카레가루를 넣은 후에는 소스와 곰새우, 카레가루가 잘 어우러지도록 중불에서 충분히 볶아주세요. 재료들이 서로의 맛을 흡수하며 더욱 맛있는 조화를 이룰 거예요.
Step 11
이대로 볶기만 하면 소스가 너무 졸아들 수 있으니, 물 2컵을 추가해주세요. 물을 넣고 계속 저어가며 끓이면 푸팟퐁 커리처럼 걸쭉하고 진한 국물 맛을 낼 수 있습니다. 번거롭게 육수를 따로 만들 필요 없이, 곰새우 자체에서 우러나오는 풍부한 육수가 국물 맛을 더욱 깊고 풍부하게 만들어 줄 거예요.
Step 12
요리의 색감과 식감을 더하기 위해 냉동 모둠 채소를 넣어주세요. 주로 그린빈, 옐로우빈, 브로콜리 등으로 구성되어 있어 영양 균형도 맞추고 아삭한 식감을 더해준답니다. 취향에 따라 다른 채소를 추가해도 좋아요.
Step 13
짜잔! 걸쭉한 국물과 푸짐한 곰새우, 그리고 신선한 채소가 어우러진 ‘그린 커리 곰새우 볶음’이 완성되었습니다. 마치 진한 스프처럼 농후한 국물은 밥에 비벼 먹기에도 완벽하고, 곰새우에서 우러나온 진한 향이 입맛을 돋워줄 거예요.
Step 14
이 맛있는 곰새우 커리 볶음을 덮밥 스타일로 즐기기 위해, 완성된 접시에 따뜻한 밥을 보기 좋게 담아주세요.
Step 15
마지막으로, 방금 만들어 둔 푸짐하고 맛있는 ‘그린 커리 곰새우 볶음’을 밥 위에 듬뿍 올려주세요. 진한 커리 소스와 탱글탱글한 곰새우가 밥과 어우러져 근사한 ‘곰새우 커리 볶음 덮밥’이 완성됩니다! ‘생어거스틴 그린커리새우볶음’ 소스로 만든 특별한 곰새우 커리 볶음 덮밥, 맛있게 즐기세요!
