토마토 닭볶음탕: 부드럽고 풍미 가득한 이탈리아식 퓨전 요리
매콤함 대신 부드럽고 풍성한 맛! 특별한 날 즐기는 토마토 닭볶음탕 레시피
매운 음식으로 스트레스받을 때, 눈물 콧물 쏙 빼는 매콤함 대신 온 가족이 즐길 수 있는 부드럽고 맛있는 토마토 닭볶음탕을 만들어 보세요. 익숙한 닭볶음탕에 이탈리아 요리의 풍미를 더해 탄생한 이 퓨전 요리는 한국인의 입맛에도 딱 맞습니다. 깊고 풍부한 토마토소스와 부드러운 닭고기의 조화가 일품이며, 특별한 날이나 손님 초대 요리로도 손색없습니다. 세상 모든 레시피, 만개의 레시피에서 소개하는 특별한 닭 요리를 지금 바로 만나보세요!
기본 재료
- 닭다리 2개
- 닭봉 4개
- 양파 1/2개 (굵게 다질 것)
- 샐러리 1대 (굵게 다질 것)
- 마늘 3알 (칼등으로 으깰 것)
- 방울토마토 8개 (반으로 자를 것)
- 홀토마토 1종이컵 (으깰 것)
- 화이트와인 1종이컵
- 밀가루 2숟가락 (닭고기에 입힐 용도)
- 로즈마리 약간 (신선 또는 건조)
- 파슬리 약간 (신선 또는 건조, 장식용)
- 소금 약간
- 후추 약간
- 페퍼론치노 3개 (매운맛 조절 가능)
- 올리브오일 약간
조리 방법
Step 1
먼저 닭다리와 닭봉은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 물기를 제거한 닭고기에 소금, 후추, 로즈마리, 올리브 오일을 골고루 뿌려 20분 동안 재워두며 밑간을 합니다. 로즈마리는 닭의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해줍니다.
Step 2
양파와 샐러리는 굵직하게 다져주세요. 마늘은 칼등으로 으깨어 향이 잘 나도록 준비합니다. 이렇게 미리 채소를 손질해 두면 요리 과정이 더욱 수월해집니다.
Step 3
밑간한 닭고기에 밀가루를 얇게 골고루 입혀주세요. 밀가루 옷을 입히면 닭고기가 익을 때 수분이 빠져나가는 것을 막아 더욱 촉촉하고 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 4
깊이가 있는 냄비에 올리브 오일을 넉넉히 두르고, 준비한 양파와 샐러리, 으깬 마늘을 넣고 중약불에서 향이 올라올 때까지 천천히 볶아줍니다. 채소가 투명해지고 달큰한 향이 나기 시작하면 다음 단계로 넘어갑니다.
Step 5
볶아둔 채소에 밀가루 옷을 입힌 닭고기와 페퍼론치노를 넣고 모든 면이 노릇하게 익도록 잘 구워줍니다. 겉면이 익으면 화이트 와인을 부어 알코올을 날려주면서 풍미를 더하고, 닭고기에 잡내를 제거합니다.
Step 6
이제 으깬 홀토마토와 반으로 자른 방울토마토를 냄비에 모두 넣어주세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 한번 휘저어준 후, 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 닭고기가 완전히 익고 소스가 걸쭉해질 때까지 20-30분 정도 뭉근하게 끓여줍니다. 중간중간 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주세요.
Step 7
마지막으로 소금 1/2숟가락과 후추를 넣어 전체적인 간을 맞춥니다. 맛을 보면서 기호에 따라 소금이나 후추를 더 추가해도 좋습니다. 잘 조리된 토마토 닭볶음탕을 그릇에 예쁘게 담고, 신선한 파슬리를 뿌려 장식하면 근사한 이탈리아식 닭볶음탕 완성입니다!
