카레 향 가득! 특별한 고등어구이 레시피
비린내 없이 즐기는 맛있는 고등어 카레구이: 집에서 간편하게 만드는 특별한 요리
평범한 고등어구이가 지겹다면? 고등어에 카레의 이국적인 풍미를 더해 보세요! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 입안 가득 퍼지는 카레 향이 일품인 특별한 고등어구이입니다. 작은 차이가 큰 기쁨을 선사할 거예요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 레시피로 특별한 한 끼를 완성해 보세요.
주재료
- 신선한 고등어 3마리
- 카레가루 3큰술
- 옥수수 전분 또는 감자 전분 2큰술
- 식용유 (튀김용 또는 부침용)
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 고등어는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 내장을 제거하고, 키친타월을 이용해 물기를 꼼꼼하게 제거해주세요. 물기가 잘 제거되어야 튀길 때 기름이 튀지 않고 전분 옷이 잘 붙습니다. 넓은 비닐봉지에 카레가루 3큰술과 전분가루 2큰술을 넣고, 가루끼리 잘 섞이도록 흔들어 준비합니다. 이 비율은 고등어의 비린내를 잡고 겉은 바삭하게 만들어주는 황금 비율이랍니다.
Step 2
준비된 비닐봉지에 물기를 제거한 고등어를 넣어주세요. 봉지를 잘 흔들어 고등어 표면에 카레와 전분가루가 골고루 묻도록 해주세요. 가루가 고르게 묻지 않은 부분이 없도록 꼼꼼하게 발라주는 것이 중요합니다. 이제, 중불로 예열된 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고, 전분 옷을 입힌 고등어를 조심스럽게 올려주세요. 고등어를 올린 후에는 바로 뚜껑을 덮어주세요. 뚜껑을 덮으면 은은한 열기가 고등어 속까지 촉촉하게 익히고, 겉의 바삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다.
Step 3
중약불에서 한 면당 약 5-7분씩, 고등어의 양면이 먹음직스러운 황금빛 갈색이 될 때까지 충분히 구워주세요. 중간에 한 번 뒤집어 주면서 타지 않도록 불 조절에 신경 쓰는 것이 좋습니다. 겉은 바삭하고 카레 향이 물씬 풍기는 맛있는 고등어 카레구이가 완성될 거예요. 뜨거울 때 바로 드시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.
