추억의 어묵 떡꼬치: 달콤 짭짤 소스에 푹 찍어 구워낸 국민 간식
매콤달콤 소스가 매력적인 어묵 떡꼬치 레시피
말랑말랑 쫄깃한 떡과 부드러운 사각 어묵을 꼬치에 꿰어, 맛있는 양념 소스를 듬뿍 발라 구워낸 추억의 국민 간식! 아이들 간식으로도, 어른들의 맥주 안주로도 손색없는 어묵 떡꼬치를 집에서 맛있게 만들어 보세요.
떡꼬치 주재료
- 떡볶이 떡 12개 (말랑하게 불린 것)
- 사각 어묵 1.5장 (약 7cm x 15cm 크기 1.5장)
- 꼬치 4개 (약 15cm 길이)
매콤달콤 떡꼬치 소스
- 고추장 1큰술
- 케첩 2.5큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 올리고당 2큰술 (또는 물엿)
- 고추장 1큰술
- 케첩 2.5큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 올리고당 2큰술 (또는 물엿)
조리 방법
Step 1
먼저 떡꼬치의 맛을 좌우할 떡과 어묵을 준비해주세요. 떡볶이 떡은 찬물에 30분 이상 충분히 불려 말랑하게 만듭니다. 만약 떡이 딱딱하다면, 끓는 물에 잠깐 데쳐 부드럽게 만들어주세요. 사각 어묵은 약 7cm x 15cm 크기를 1장 반 준비하여, 1.5cm 너비로 길게 4등분하여 꼬치에 끼우기 좋게 잘라줍니다.
Step 2
말랑하게 불린 떡은 끓는 물에 식용유를 아주 약간(1/2 작은술 정도) 넣고 넣어 약 4~5분간 삶아줍니다. 떡이 말랑말랑해지면 건져내어 물기를 빼주세요. 떡을 삶았던 물이 아깝다면, 그 물에 잘라둔 사각 어묵을 넣어 30초 정도 살짝 데친 후, 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다. 이렇게 하면 어묵의 잡내를 잡고 부드럽게 만들 수 있습니다.
Step 3
떡과 어묵이 식는 동안, 떡꼬치의 맛을 책임질 맛있는 소스를 만들어 볼까요? 작은 볼에 고추장 1큰술, 케첩 2.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 올리고당 2큰술을 모두 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어줍니다. 단맛과 매콤함, 감칠맛이 어우러진 맛있는 소스가 완성됩니다.
Step 4
이제 꼬치에 떡과 어묵을 예쁘게 끼울 차례입니다. 준비된 꼬치에 준비된 떡과 길게 잘라둔 어묵을 번갈아가며, 또는 나란히 보기 좋게 끼워줍니다. 떡과 어묵을 2개씩 끼워 총 4개의 꼬치를 만들어 주세요.
Step 5
만든 떡꼬치 꼬치에 미리 만들어둔 소스를 숟가락이나 붓을 이용해 한 면씩 꼼꼼하게 발라줍니다. 소스가 고르게 묻도록 신경 써주세요.
Step 6
소스 바른 떡꼬치를 뒤집어, 반대편에도 양념 소스를 꼼꼼하게 발라줍니다. 떡과 어묵의 앞뒤로 소스가 충분히 묻도록 발라주는 것이 중요해요.
Step 7
약불로 팬을 달군 후, 식용유를 아주 살짝만(1 작은술 정도) 두릅니다. 양념을 꼼꼼히 바른 떡꼬치 꼬치를 팬에 올리고, 타지 않도록 약불에서 앞뒤로 뒤집어가며 살짝 구워줍니다. 떡이 살짝 노릇해지고 소스가 졸아들면서 윤기가 돌면 됩니다.
Step 8
다 구워진 떡꼬치에 남은 양념 소스를 한번 더 살짝 발라 윤기를 더해줍니다. 따뜻할 때 바로 접시에 담아내면, 달콤 짭짤한 맛이 일품인 어묵 떡꼬치 완성입니다! 식기 전에 맛있게 즐기세요.
