촉촉한 블루베리 오트밀 팬케이크
밀가루, 기름, 설탕 없이 만든 건강하고 맛있는 블루베리 오트밀 팬케이크 레시피
체중 관리나 칼로리 섭취에 민감하신 분들을 위한 특별한 팬케이크 레시피를 소개합니다. 글루텐 프리, 무설탕, 무오일로 건강함을 더한 이 팬케이크는 부드러운 식감과 상큼한 블루베리의 조화가 일품입니다. 빵을 밥보다 좋아하는 빵순이들을 위해, 5월 말부터 빵을 줄이기 시작했지만 빵에 대한 갈망을 잠재우고자 건강한 재료들을 엄선하여 만들었습니다. 밀가루 대신 오트밀을, 유지류 대신 달콤한 바나나를 사용하여 집에서도 간편하게 근사한 브런치를 즐길 수 있습니다. 여러분의 취향에 맞게 자유롭게 응용해 보세요!
팬케이크 재료
- 잘 익은 바나나 2개
- 신선한 계란 2개
- 순수한 바닐라 익스트랙 1큰술
- 인스턴트 오트밀 1/2컵
- 고운 오트밀 가루 1큰술 (반죽 농도 조절용)
- 신선한 블루베리 1/2컵
- 메이플 시럽 (기호에 따라)
- 플레인 요거트 (곁들임용)
- 계절 과일 약간 (장식용)
조리 방법
Step 1
넓은 볼에 잘 익은 바나나 2개를 넣고 포크를 이용해 덩어리 없이 곱게 으깨주세요. 으깬 바나나에 신선한 계란 2개를 넣고 거품이 살짝 올라올 때까지 잘 섞어줍니다.
Step 2
바나나-계란 혼합물에 향긋한 바닐라 익스트랙 1큰술을 넣고 잘 섞어 향을 더합니다. 그 다음, 인스턴트 오트밀 1/2컵을 넣고 전체적으로 촉촉하게 불어나도록 잠시 둡니다.
Step 3
반죽의 농도를 확인합니다. 만약 반죽이 너무 묽다면, 고운 오트밀 가루 1큰술을 추가하여 농도를 맞춰주세요. (팁: 처음부터 오트밀 가루를 많이 넣기보다는 조금씩 추가하며 원하는 농도를 찾는 것이 좋습니다. 레시피에서는 2스푼을 사용했지만, 1큰술로도 충분할 수 있습니다.) 마지막으로 신선한 블루베리 1/2컵을 넣고 반죽에 고루 섞이도록 가볍게 섞어 팬케이크 반죽을 완성합니다.
Step 4
중약불로 달군 팬에 키친타월로 아주 얇게 오일을 두르거나, 오일을 살짝 두른 후 키친타월로 팬 표면을 전체적으로 닦아내어 달라붙는 것을 방지합니다. 완성된 팬케이크 반죽을 국자 등을 이용해 떠서 팬 위에 원하는 크기로 올리고, 표면에 기포가 올라오기 시작할 때까지 천천히 구워줍니다.
Step 5
팬케이크를 조심스럽게 뒤집어 다른 면도 노릇하고 맛있게 구워줍니다. 팬케이크를 접시에 담기 전, 곁들일 플레인 요거트를 커피 필터나 고운 체에 받쳐 냉장 보관하여 수분을 살짝 빼주면 더욱 꾸덕하고 진한 요거트 소스를 즐길 수 있습니다. 완성된 팬케이크 위에 꾸덕한 플레인 요거트와 신선한 계절 과일, 그리고 달콤한 메이플 시럽을 곁들여 맛있게 드세요!
