촉촉한 닭가슴살 듬뿍! 영양 만점 부드러운 카레
닭가슴살 듬뿍 넣은 부드러운 카레 레시피
풍부한 단백질과 채소가 어우러진, 남녀노소 누구나 좋아하는 부드럽고 맛있는 닭가슴살 카레를 집에서 간편하게 만들어 보세요. 퍽퍽하지 않고 촉촉하게 즐길 수 있는 특별한 레시피입니다.
카레 만들기 재료
- 신선한 닭가슴살 2개 (약 300-400g)
- 시판용 고형 카레 1봉 (100g)
- 달콤한 양배추 160g
- 싱그러운 브로콜리 150g
- 아삭한 당근 93g
- 깨끗한 물 350ml
- 부드러움을 더해줄 우유 350ml
풍미를 더하는 양념
- 엑스트라 버진 올리브 오일 5큰술
- 향긋한 다진 마늘 1큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일 5큰술
- 향긋한 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 맛있는 카레를 위한 모든 재료를 깨끗하게 준비해주세요. 닭가슴살은 찬물에 가볍게 헹궈 준비하고, 채소들은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
Step 2
준비된 닭가슴살과 채소들을 한 입 크기로 먹기 좋게 잘라주세요. 닭가슴살은 약 2-3cm 크기로, 당근과 양배추는 채썰거나 깍둑썰기, 브로콜리는 한 입 크기의 송이로 나누어 준비하면 조리 시 익는 속도를 맞추는 데 도움이 됩니다.
Step 3
달궈진 팬에 올리브 오일 5큰술을 두르고, 향긋한 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요. 중약불에서 천천히 볶아 마늘의 풍미가 오일 전체에 퍼지도록 해주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 은은한 향이 올라올 때까지 볶는 것이 중요합니다.
Step 4
마늘 향이 충분히 올라오면, 손질해 둔 닭가슴살을 팬에 넣고 볶아주세요. 닭가슴살의 겉면이 하얗게 익을 때까지 충분히 볶아주어 육즙을 가두어 줍니다.
Step 5
닭가슴살이 어느 정도 익으면, 마늘의 풍미가 닭가슴살에 잘 스며들도록 약 1-2분간 더 볶아주세요. 이 과정을 통해 닭가슴살의 잡내를 제거하고 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 6
닭가슴살이 노릇하게 볶아졌다면, 손질해 둔 양배추, 당근, 브로콜리 등의 채소를 모두 넣고 함께 볶아주세요. 채소들이 기름과 어우러져 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아주면 됩니다.
Step 7
채소가 어느 정도 볶아지면, 깨끗한 물 350ml (약 1과 3/4컵)를 붓고 센 불에서 끓여주세요. 재료들이 물에 잠기도록 하여 끓이기 시작합니다.
Step 8
물이 팔팔 끓어오르면, (선택 사항으로) 강황 가루 한 큰술을 추가하여 카레의 색감을 더욱 먹음직스럽게 만들고 풍미를 더해줄 수 있습니다. 다시 한번 끓어오를 때까지 기다려주세요.
Step 9
물이 끓어오르면, 시판용 고형 카레 1봉(100g)을 넣고 덩어리가 지지 않도록 뭉친 부분 없이 주걱이나 국자로 부드럽게 저어주며 풀어주세요. 가루가 물에 완전히 녹도록 충분히 저어주는 것이 중요합니다.
Step 10
카레 가루가 국물에 잘 녹아 걸쭉해지기 시작하면, 다음 단계로 넘어갈 준비가 된 것입니다.
Step 11
이제 카레의 부드러움과 고소함을 더해줄 우유 350ml (약 1과 3/4컵)를 천천히 부어주세요. 우유를 넣으면 카레의 맛이 한층 더 깊어지고 부드러워집니다.
Step 12
우유를 넣은 후에는 센 불에서 약 3-5분간, 카레가 바닥에 눌어붙지 않도록 계속해서 저어가며 끓여주세요. 원하는 농도가 될 때까지 끓이면 됩니다. 걸쭉하면서도 부드러운 카레 소스가 완성됩니다.
Step 13
따뜻한 밥 위에 푸짐하게 완성된 닭가슴살 카레를 듬뿍 올려 맛있게 즐기세요! 든든하고 영양 가득한 한 끼 식사가 될 것입니다.
