촉촉하고 향긋한 레몬 허니 파운드 케이크
아몬드 가루로 만들어 더욱 건강하고 부드러운 레몬 허니 파운드 케이크
주말에 구매한 싱싱한 레몬으로 특별한 디저트를 만들어 보았어요. 아몬드 가루를 사용하여 글루텐 걱정 없이 즐길 수 있는, 촉촉함이 살아있는 레몬 허니 파운드 케이크 레시피를 소개합니다. 레몬의 상큼함과 꿀의 달콤함이 어우러져 입안 가득 행복을 선사할 거예요.
주요 재료
- 아몬드 가루: 3/4컵 + 3 테이블스푼
- 레몬 제스트: 레몬 1개 분량 (굵은 소금으로 깨끗이 세척 후 껍질만 사용)
- 계란: 3개 (실온 상태)
- 꿀: 100g
- 소금: 한 꼬집
- 바닐라 익스트랙: 1 티스푼
- 베이킹파우더: 1.2 티스푼
조리 방법
Step 1
먼저 오븐을 섭씨 160°C (화씨 320°F)로 예열을 시작하고, 모든 재료를 계량하여 준비해 주세요. 이 과정이 베이킹의 절반 성공이랍니다!
Step 2
레몬은 굵은 소금을 이용해 껍질을 꼼꼼하게 문질러 씻어주세요. 깨끗하게 세척한 레몬의 노란 껍질 부분만 얇게 긁어내어 레몬 제스트를 준비합니다. 흰 부분은 쓴맛이 날 수 있으니 주의하세요.
Step 3
볼에 실온 상태의 계란 3개를 넣고 거품기로 부드럽게 풀어줍니다. 계란 비린내를 잡아줄 레몬 제스트를 넣고 가볍게 섞어주세요. 레몬의 향긋한 향이 벌써부터 기분 좋게 퍼지기 시작할 거예요.
Step 4
꿀 100g은 전자레인지에 약 30초간 데워 따뜻하고 부드러운 상태로 만들어 주세요. 따뜻해진 꿀을 계란물에 넣고 잘 섞어줍니다. 이어서 바닐라 익스트랙, 한 꼬집의 소금, 그리고 베이킹파우더를 넣고 거품이 나지 않도록 조심스럽게 섞어주세요.
Step 5
아몬드 가루는 고운 체에 쳐서 사용하면 더욱 부드러운 케이크 식감을 만들 수 있어요. (체 치는 과정이 조금 번거로울 수 있지만, 결과물의 차이가 크답니다!) 체 치기 어렵다면, 덩어리 없이 부드럽게 풀어 준비해도 괜찮습니다.
Step 6
준비된 아몬드 가루를 계란 혼합물에 넣고, 주걱을 이용해 가르듯이 섞어주세요. 날가루가 보이지 않을 때까지만 섞어주고, 너무 오래 치대면 케이크가 질겨질 수 있으니 주의합니다. 재료들이 부드럽게 어우러지도록 섞어주는 것이 중요해요.
Step 7
파운드 케이크 틀에는 버터나 오일을 바르는 대신, 베이킹용 유산지를 깔아주면 케이크가 달라붙지 않고 깔끔하게 분리됩니다. 틀 바닥과 옆면에 유산지를 맞춰 깔아 준비해 주세요.
Step 8
준비된 반죽을 유산지를 깐 틀에 조심스럽게 부어 윗면을 평평하게 정리해 줍니다. 예열된 오븐에 넣고 160°C (320°F)에서 약 30-40분간 구워주세요. 꼬치로 찔러보아 깨끗하게 나오면 다 익은 것입니다. (굽는 시간은 오븐 사양에 따라 달라질 수 있으니, 중간중간 확인해주세요. 저는 50분 정도 구웠더니 좋았습니다.)
Step 9
혹시라도 굽는 시간이 길어져 케이크 바닥이 살짝 탈 수도 있지만, 아몬드 가루와 꿀 덕분에 촉촉함은 유지될 거예요. 하지만 최적의 맛을 위해 40분 이상은 넘기지 않도록 신경 써 주세요. 너무 오래 구우면 퍽퍽해질 수 있습니다.
Step 10
완성된 레몬 허니 파운드 케이크를 한 김 식힌 후, 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 오늘 아침, 회사 동료들과 함께 달콤하고 향긋한 티타임을 즐겼답니다! 여러분도 소중한 사람들과 함께 나눠보세요.
