초간단 아보카도 간장 장아찌
아보카도 장아찌 ♥ 밥도둑 저리가라! 맛이 정말 좋아요~♬
아보카도 좋아하시는 분들 모두 주목해주세요! 부드러운 아보카도와 감칠맛 나는 간장 소스가 어우러져 밥 위에 쓱쓱 비벼 먹으면 꿀맛이랍니다. 간단하게 만들어서 두고두고 즐길 수 있는 아보카도 장아찌 레시피를 소개합니다. 온 가족이 좋아할 맛이에요! (세상의 모든 레시피, 만개의 레시피)
필수 재료
- 잘 익은 아보카도 2개
- 가쓰오부시 1/2줌 (약 2~3g)
장아찌 양념 재료
- 진간장 또는 양조간장 1종이컵 (약 180ml)
- 물 1종이컵 (약 180ml)
- 설탕 1/2종이컵 (약 90g)
- 맛술 (미림 등) 2숟가락 (약 30ml)
- 양파 1/2개 (채 썰기)
- 대파 1대 (큼직하게 썰기)
- 통마늘 3톨 (칼등으로 으깨기)
- 건새우 10마리 (머리와 내장 제거)
곁들임 재료 (선택 사항)
- 따뜻한 밥 1공기
- 달걀 프라이 1개
- 구운 김 가루 약간
- 참깨 약간
- 진간장 또는 양조간장 1종이컵 (약 180ml)
- 물 1종이컵 (약 180ml)
- 설탕 1/2종이컵 (약 90g)
- 맛술 (미림 등) 2숟가락 (약 30ml)
- 양파 1/2개 (채 썰기)
- 대파 1대 (큼직하게 썰기)
- 통마늘 3톨 (칼등으로 으깨기)
- 건새우 10마리 (머리와 내장 제거)
곁들임 재료 (선택 사항)
- 따뜻한 밥 1공기
- 달걀 프라이 1개
- 구운 김 가루 약간
- 참깨 약간
조리 방법
Step 1
아보카도는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 씨앗과 껍질을 제거해주세요. 그런 다음 먹기 좋은 크기(약 1cm 두께)로 얇게 썰어줍니다. 부드러우니 조심해서 다뤄주세요.
Step 2
장아찌 양념 재료를 모두 냄비에 넣어주세요. 간장, 물, 설탕, 맛술, 큼직하게 썬 양파, 대파, 으깬 통마늘, 건새우를 모두 넣고 센 불에서 끓일 준비를 합니다.
Step 3
냄비에 담은 양념 재료가 끓기 시작하면, 불을 중약불로 줄여 2~3분 정도 더 끓여 양념이 잘 어우러지도록 합니다. 채소의 맛이 우러나오도록 해주세요.
Step 4
불을 끄고, 준비해둔 가쓰오부시를 양념장 위에 넣어줍니다. 가쓰오부시의 감칠맛이 우러나도록 뚜껑을 덮거나 덮지 않은 채로 한 김 식혀주세요. (완전히 차갑게 식힐 필요는 없습니다.)
Step 5
완전히 식기 전에, 소독된 밀폐용기에 썰어둔 아보카도를 담아주세요. 그 위에 한 김 식힌 양념장을 부어 아보카도가 잠기도록 합니다. 뚜껑을 닫아 냉장 보관하고, 1~2일 후부터 드시면 맛이 잘 든 아보카도 장아찌를 즐기실 수 있습니다. 따뜻한 밥, 달걀 프라이, 김 가루, 깨를 곁들여 맛있게 드세요!
