초간단 맑은 감자국 레시피

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2개월 ago

속이 시원해지는 맑은 감자국

별다른 재료 없이도 맑고 시원한 맛이 일품인 초간단 감자국입니다. 밥 말아 먹기에도 좋고, 따뜻하게 한 그릇 비우면 속이 편안해지는 국물 요리입니다. 간단하게 만들어 건강하고 든든한 한 끼를 즐겨보세요.

먼저 감자 1개를 깨끗하게 씻어 껍질을 벗겨주세요. 감자는 0.5cm 두께로 납작하게 썰어줍니다. 너무 얇으면 으깨질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주시는 것이 좋습니다.

냄비에 물 700ml를 붓고, 내장을 제거한 국물용 멸치 1줌을 넣어주세요. 센 불에서 끓이기 시작합니다. 멸치에서 우러나오는 깊은 감칠맛이 국물의 핵심입니다.

물이 끓기 시작하면 1분 정도 더 끓여 멸치의 맛을 충분히 우려낸 후, 멸치는 건져내주세요. 타리버섯(또는 느타리버섯)은 손으로 잘게 찢어서 냄비에 넣어줍니다. 버섯을 넣고 약 3분간 더 끓여 버섯의 풍미를 더해주세요.

이제 간을 할 차례입니다. 다진 마늘 1큰술과 멸치 액젓 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 멸치 액젓이 없으시면 국간장으로 대체하셔도 좋습니다. 맛을 보시고 기호에 맞게 소금으로 추가 간을 하셔도 됩니다.

따뜻하게 끓여진 감자국을 그릇에 담아 맛있게 드시면 됩니다. 저희는 이날 찜기에 왕만두를 쪄서 감자국과 함께 곁들여 먹었는데, 든든하고 정말 잘 어울렸답니다. 취향에 따라 파나 청양고추를 추가해도 좋습니다.