초간단 라이스페이퍼 감자튀김
집에 있는 라이스페이퍼와 삶은 감자로 만드는 바삭한 감자튀김 레시피 (아이 간식 & 맥주 안주 추천!)
라이스페이퍼가 있다면, 삶은 감자만 있으면 누구나 쉽게 집에서 근사한 감자튀김을 만들 수 있어요! 겉은 바삭하고 속은 부드러운 감자튀김은 아이들 영양 간식으로도, 시원한 맥주와 함께 즐기는 훌륭한 맥주 안주로도 손색없답니다. 별다른 재료 없이도 특별한 간식을 완성해보세요!
주재료
- 라이스페이퍼 4장
- 삶은 감자 4개 (중간 크기)
- 식용유 (튀김용)
- 소금 (취향에 따라)
조리 방법
Step 1
먼저, 중간 크기의 감자 4개를 준비해주세요. 냄비에 감자가 잠길 만큼 물을 붓고 감자를 삶아줍니다. 너무 푹 익히면 나중에 으깨지기 쉬우니, 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어가지만 흐물흐물하지 않을 정도로 익히는 것이 중요해요. 약 20-25분 정도 삶아주세요.
Step 2
삶은 감자는 한 김 식혀주세요. 감자가 너무 뜨거우면 다루기 어려우니, 손으로 만질 수 있을 정도로만 식혀주세요. 식힌 감자는 길쭉한 모양으로 잘라줍니다. 일반적인 감자튀김보다는 약간 도톰하게 썰어야 튀길 때 부서지지 않고 식감도 좋아요. 두께는 웨지 감자보다는 얇고, 일반 프렌치프라이보다는 두껍게 썰어주시면 됩니다.
Step 3
감자가 식는 동안 라이스페이퍼를 준비합니다. 라이스페이퍼 4장을 준비하여 길쭉하게 잘라주세요. 사각 라이스페이퍼를 1장당 5등분 정도로 길게 자르면 적당한데, 튀겨 먹어보니 4등분으로 잘라도 충분히 감자를 감쌀 수 있고 더 바삭한 식감을 즐길 수 있을 것 같아요. 원하는 크기로 잘라 준비해주세요.
Step 4
넓은 그릇에 뜨거운 물을 준비합니다. 잘라둔 라이스페이퍼 중 한 장을 가져와, 끝부분 한쪽만 살짝 담가 촉촉하게 적셔줍니다. 라이스페이퍼 전체를 다 적시면 찢어지거나 너무 질겨질 수 있으니, 한쪽 끝만 가볍게 적시는 것이 포인트예요.
Step 5
물에 적신 부분이 위로 향하도록 라이스페이퍼를 평평하게 놓은 후, 빳빳한 부분부터 시작해서 감자가 들어갈 만큼의 공간을 남겨두고 돌돌 말아줍니다. 튀김옷처럼 감자를 감쌀 수 있도록 단단하게 말아주세요.
Step 6
이제 준비한 길쭉한 삶은 감자를 돌돌 말아둔 라이스페이퍼 가운데에 넣어줍니다. 라이스페이퍼보다 감자가 더 길거나, 감자를 감싼 라이스페이퍼가 조금 남더라도 괜찮습니다. 속을 든든하게 채워주세요.
Step 7
모든 감자에 라이스페이퍼를 감쌌다면, 팬에 넉넉하게 식용유를 두르고 튀길 준비를 합니다. 튀길 때는 감자튀김들이 서로 달라붙지 않도록 적당한 간격을 유지하며 넣어주세요. 팬이 충분히 달궈진 후에 넣어주어야 라이스페이퍼가 바삭하게 튀겨집니다.
Step 8
이미 삶아진 감자이기 때문에 오래 튀길 필요는 없습니다. 라이스페이퍼 겉면이 노릇노릇하게 바삭해질 때까지만 튀겨주세요. 보통 1-2분 정도면 충분합니다. 튀겨진 감자튀김은 키친타올 위에 올려 기름기를 충분히 빼줍니다.
Step 9
기름기를 뺀 따끈한 감자튀김을 볼에 담고, 취향에 맞게 소금을 뿌려 골고루 섞어줍니다. 약간 짭짤해야 음료와 함께 먹을 때 더욱 맛있어요. 만약 후추를 좋아하신다면, 이때 소금과 함께 후추를 약간 뿌려주셔도 풍미가 좋습니다.
Step 10
마지막으로 완성된 라이스페이퍼 감자튀김을 접시에 예쁘게 담아냅니다. 케첩이나 스리라차 소스 등 좋아하는 소스에 찍어 드시면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. 시원한 맥주나 탄산음료와 함께 곁들여 보세요. 근사한 홈메이드 간식이 완성됩니다!
