쫄면 순두부찌개 (맑은 국물)
쌀쌀한 날씨에 딱! 시원 칼칼하고 담백한 쫄면 순두부찌개 끓이는 법
찬 바람이 불기 시작하는 요즘, 감기 걸리기 쉬운 날씨죠. 이럴 때일수록 따뜻하고 맛있는 국물 요리가 생각나는데요. 오늘은 많은 분들이 사랑하는 순두부찌개를 더욱 특별하게 즐길 수 있는 ‘쫄면 순두부찌개’ 레시피를 소개해드릴게요. 대학 시절 추억의 음식인 ‘쫄순이’를 맑은 국물 버전으로 재해석해 보았어요. 생소하게 느끼시는 분들도 계시겠지만, 한번 맛보면 잊을 수 없는 매력적인 음식이랍니다. 쫄면 사리의 쫄깃함과 순두부의 부드러움이 어우러져 다채로운 식감을 선사하는 맑은 쫄면 순두부찌개로 맛있는 하루를 시작해보세요!
주재료
- 바지락 1팩 (해감된 것)
- 쫄면 사리 1인분
- 순두부 1/2모 (1/2봉)
- 달걀 1개
조리 방법
Step 1
1. 냄비에 식용유를 약간 두르고 큼직하게 썬 대파를 넣어 중약불에서 볶아 파기름을 충분히 내주세요. 2. 파 향이 올라오면 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 함께 볶아 단맛을 더해줍니다.
Step 2
3. 다짐육을 넣고 뭉치지 않게 풀어주면서 볶아주세요. 고기가 익으면서 풍미가 더해집니다.
Step 3
4. 볶은 재료에 물 800ml를 붓고, 코인 육수 1개를 넣어 감칠맛을 더해줍니다. (코인 육수 대신 멸치 다시마 육수를 사용해도 좋습니다.)
Step 4
5. 준비한 애호박과 송송 썬 청양고추 (매콤한 맛을 원하시면), 다진 마늘 1/2큰술을 넣어줍니다. 6. 국간장 1.5큰술을 넣고 센 불에서 팔팔 끓여 재료의 맛이 우러나오도록 합니다.
Step 5
7. 국물이 팔팔 끓어오르면 해감된 바지락을 넣어주세요. 8. 기호에 따라 소금과 후추로 부족한 간을 맞춰줍니다. 9. 뚜껑을 덮고 중약불에서 약 20분간 뭉근하게 끓여 바지락의 시원한 맛과 채소의 감칠맛이 충분히 우러나도록 합니다.
Step 6
10. 순두부찌개가 거의 다 끓여질 무렵, 다른 냄비에 쫄면 사리를 삶아주세요. 쫄면은 끓는 물에 넣고 제품 설명서에 따라 삶아 찬물에 헹궈 준비합니다.
Step 7
11. 20분간 끓인 순두부찌개에 순두부를 숟가락으로 툭툭 썰어 넣습니다. 12. 달걀 1개를 곱게 풀어 냄비 가장자리로 빙 둘러 넣어 익혀줍니다.
Step 8
13. 삶아서 준비한 쫄면 사리를 순두부찌개에 넣고, 쫄면이 따뜻해질 정도로만 살짝만 더 끓여주세요. 너무 오래 끓이면 쫄면이 퍼질 수 있습니다. 14. 마지막으로 간을 한번 보고, 싱거우면 소금이나 국간장을 추가하여 입맛에 맞게 조절해주세요.
Step 9
따뜻하고 시원 칼칼한 맑은 순두부찌개에 쫄깃한 쫄면 사리가 더해져 정말 특별한 한 끼가 완성되었습니다. 담백한 국물이라 속도 편안하고, 쫄면의 재미있는 식감까지 즐길 수 있어요. 쌀쌀한 날씨에 따뜻하게 즐겨보세요! 맛있는 식사 시간 되세요 🙂
