쫄깃 탱글! 바다의 우유, 굴전 레시피
신선한 굴로 만드는 맛있는 굴전
싱싱한 굴의 풍미를 그대로 살린, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 굴전을 집에서 간편하게 만들어 보세요. 신선한 굴을 날로 먹기 어려울 때, 따뜻하게 익혀 더욱 맛있고 건강하게 즐길 수 있는 최고의 방법입니다. 쫄깃한 식감과 바다의 깊은 맛이 어우러져 온 가족이 좋아하는 별미가 될 거예요.
기본 재료
- 싱싱한 굴 1봉지 (약 200-250g)
- 신선한 계란 2개
- 대파 1/2대
- 부침가루 또는 밀가루 약간 (굴에 묻힐 용도)
- 후추 약간 (취향껏)
- 소금 약간 (간 맞추기 용도)
조리 방법
Step 1
1. 굴 세척하기: 먼저 굴 1봉지를 준비합니다. 굴에 남아있을 수 있는 불순물을 제거하기 위해, 물에 천일염을 약간 풀어준 물에 굴을 부드럽게 2~3회 헹궈주세요. 너무 세게 씻으면 굴이 으스러질 수 있으니 조심하며 헹궈주시면 됩니다.
Step 2
2. 굴 데치기 (선택사항이지만 추천!): 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 소금을 약간 넣고, 준비한 굴을 넣어 30초~1분 정도만 살짝 데쳐주세요. 이렇게 데치면 굴 특유의 물이 많이 나오지 않고, 전이 훨씬 탱글탱글한 식감을 유지하는 데 도움이 됩니다. 데친 굴은 바로 건져 찬물에 헹궈 물기를 완전히 빼주세요.
Step 3
3. 채소 준비하기: 대파 1/2대를 잘게 다져줍니다. 굴전의 색감과 풍미를 더해줄 거예요. 다진 대파는 따로 담아둡니다.
Step 4
4. 계란물 만들기: 넓은 볼에 신선한 계란 2개를 깨뜨려 넣습니다. 여기에 다져둔 대파, 후추 약간, 그리고 소금을 아주 약간 넣어 간을 맞춥니다. 젓가락이나 거품기로 모든 재료가 잘 섞이도록 저어 계란물을 만들어 주세요. 이때 소금 양은 굴 자체의 간을 고려하여 조절하는 것이 좋습니다.
Step 5
5. 굴 옷 입히기: 물기를 완전히 제거한 굴에 부침가루나 밀가루를 얇게 골고루 묻혀줍니다. 가루가 너무 두껍게 묻으면 텁텁해질 수 있으니 살짝만 묻혀주세요. 굴에 가루 옷을 입힌 후, 준비해둔 계란물을 굴이 충분히 잠기도록 입혀줍니다. 계란물이 잘 코팅되도록 해주세요.
Step 6
6. 노릇하게 굽기: 달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 계란물을 입힌 굴을 하나씩 올려줍니다. 중약불에서 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하고 바삭하게 구워주세요. 굴이 익으면서 부풀어 오르고 표면이 황금빛 갈색이 되면 완성입니다. 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있습니다!
